北京中科白癜风医院公益中国 http://ask.bdfyy999.com/一：锅塌豆腐
食材：豆腐、花生油、生抽、胡椒粉、玉米淀粉、香葱、猪肉、盐、蚝油、鸡粉、水
做法：
1、把豆腐中间挖一小块出来，小心不要把底挖穿
2、把猪肉剁碎
3、加入花生油、盐、鸡粉、玉米淀粉、胡椒粉搅拌均匀
4、把调好味的猪肉碎酿入豆腐中
5、在平底锅内放入花生油，把酿好的豆腐煎到金*
6、在碗内放入水
7、调入盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡粉、玉米淀粉调成酱汁
8、在煎好的豆腐中加入酱汁焖
9、焖到收干汁，最后撒上葱花即可
二：肉末烧豆腐
食材：豆腐、五花肉末、玉米油、盐、生抽、料酒、西红柿、尖椒、水淀粉
做法：
1、豆腐、尖椒、西红柿切块，葱切段
2、炒锅热油，爆香葱段，放入猪肉末，大火煸炒肉末
3、加入西红柿、料酒、生抽迅速翻炒
4、放入豆腐块轻轻的翻拌均匀
5、加适量的水，放入尖椒块烧开后，转中火焖五分钟
6、起锅前用水淀粉收汁即可
三：家常麻婆豆腐
食材：豆腐、猪肉馅、香葱、生姜、大蒜、花椒、淀粉、干辣椒、食用油、香油、酱油、豆瓣酱、白糖
做法：
1、豆腐洗净，切成小块，盐水浸泡备用
2、姜切末，蒜苗切段，郫县豆瓣剁成末，牛肉剁成末
3、锅里倒水，加少许盐，然后放入豆腐，煮沸焯水备用
4、热锅放油，牛肉末煸炒，一直到呈漂亮的金*色
5、加入豆瓣酱煸炒，煸炒出香味后下豆豉煸炒
6、再加入姜末煸炒，放入辣椒面炒至油色红亮
7、放高汤煮开，放入酱油、盐，然后下焯水后的豆腐煮开
8、豆腐大火煮约三分钟，用水淀粉勾芡，加入蒜苗推炒几下
9、起锅装盘，装盘以后趁热均匀的撒上一层花椒面
四：豆腐蔬菜盅
食材：豆腐泡、猪肉馅、胡萝卜、青椒、香菇、玉米粒、盐、香油、海鲜酱油、葱姜末、料酒、胡椒粉、白糖
做法：
1、豆腐泡切开一边，用小匙挖去中间的豆腐，呈豆腐盒子
2、肉馅加盐、香油、海鲜酱油、葱姜末、料酒、胡椒粉、白糖
3、朝一个方向搅拌均匀
4、将挖出的豆腐、香菇、胡萝卜、青椒、玉米粒剁碎
5、加盐、胡椒粉分别拌好
6、将肉馅添到豆腐盒子的底层，不要添满
7、肉馅上面分别添入其它的几种蔬菜，摆入盘中
8、蒸锅内放水，大火烧至水开
9、放入盘子，中火蒸八分钟即可
五：香葱煎豆腐
食材：卤水豆腐、鸡蛋、香葱、葱姜片、淀粉、盐、鸡粉、胡椒粉、花生油
做法：
1、首先将卤水豆腐切成片
2、鸡蛋打入碗中并用筷子打散，香葱切末
3、将葱姜片放入碗中，加入调料和水调匀
4、将豆腐片放入料水中浸泡二十分钟入味后，沥干水分
5、将豆腐片全身蘸匀淀粉，再放入蛋液中沾匀蛋液
6、放入烧热后加花生油的平底锅，中火加热，待一面金*
7、将没煎的那一面把香葱末均匀撒在豆腐上
8、用锅铲翻转煎制撒有葱花的另一面
9、待两面都煎制金*色后即可起锅装盘
六：鲜肉豆腐
食材：瘦肉、豆腐、生抽、油、盐、葱
做法：
1、把瘦肉洗净剁碎，洗净豆腐、葱
2、烧开水，放入豆腐，沸水两分钟
3、捞起豆腐放着，备用
4、洗净锅，倒入油，再倒入剁好的瘦肉，炒三分钟
5、把豆腐放在碟子上，把瘦肉撒上，再把葱撒上
6、倒上生抽、盐，即可食用
七：抹茶豆腐布丁
食材：内酯豆腐、牛奶、淡奶油、吉利丁片、糖、抹茶粉
做法：
1、豆腐和抹茶粉在搅拌机里搅碎
2、牛奶小火加热，将吉利丁片放进去搅拌至溶化
3、将上述两者混合，可以再按一下搅拌机的按钮
4、搅拌几秒钟，充分混合
5、淡奶油加糖打至六分发与之前的混合均匀
6、过筛后装入碗中，冷藏一晚即可
7、面上可放一些蜜红豆
