美食推荐板栗炒排骨柚酱蒸山药香笋拌拱 [复制链接]

美食推荐：板栗炒排骨、柚酱蒸山药、香笋拌拱嘴制作方法

板栗排骨

原料：克猪肉排，克板栗，30克干辣椒节，5克孜然，10克姜米和10克大蒜米，5克洋葱，1栀子花，干锅酱，盐，烹饪酒，鸡精，味精，胡椒粉，干粉，红油，色拉油。

方法：

1.将猪排切成约2厘米长的条，加入盐、鸡精、胡椒粉、料酒拌匀，调味约30分钟，加入干粉拌匀。

2.将栗子放入沸水锅中烫熟，取出并撕去皮肤，然后放入带有清水和栀子花的高压锅中(颜色效应)。按压至软熟，倒入锅内等待使用。

3.将色拉油放入锅内至60%热，将排骨炒至变脆，取出沥干油，加入碎栗子，炒干表面水分。

4.把底油放在平底锅里，先炒干辣椒节、孜然、姜米、蒜米，再炒干锅酱，再加入炒肋和栗子炒好，拌入少量水，加入盐、鸡精和味精调味料，撒上红油，放入锅内，洒上洋葱。

西柚酱蒸山药

配料：山药克，银杏50g，腌制李子6，葡萄柚酱1汤匙，盐1汤匙，枸杞水1汤匙。

1.中国山药去皮，切成四边形块，中间挖出一个小槽，放在盘子里备用。

2.从腌制的李子中取出种子，粉碎并与调味料混合，填入方法1的山药槽，涂上银杏叶，将剩下的调味料撒在盘子里，放入煮过的蒸笼中，煮约5分钟。

注：用冷水浸泡6块枸杞，直至枸杞泡开，留下枸杞水。

拱形喷头竹笋

原料：

猪拱嘴，竹笋，大蒜，酱油，醋，辛辣露珠，芝麻油，辛辣油，红油，卤水，汤，洋葱。

1.治疗猪弓嘴，将卤素放入五香卤水锅中，取出后卷成卷，干燥冷却，切片。

2.将竹笋切成薄片后，放入咸鲜汤锅中，煮熟后再使用。

3.将大蒜、酱油、醋、新鲜露水、芝麻油、辛辣油和红油放入猪拱形嘴片和烟笋片的锅中，拌匀后撒上一些洋葱。