今天四九,记得吃3红3白3黑,顺 [复制链接]

俗话说，”三九四九冰上走“，我们送走了”三九“，今天迎来的就是“冬四九”，“四九”是数九寒天里的第四个数九天，也是一年中最寒冷的季节。这时寒气咄咄逼来，除了添衣增暖，还要食补防寒，且四九天气候寒冷，这时也是进补的好时机。今天进入“四九天”，记得吃”3红3白3黑“，顺应节气，应季而食营养足，安稳过年。

三红：羊肉，牛肉，红豆

1.羊肉：冬季是吃羊肉进补的最佳季节，吃羊肉可为人体提供充足的氨基酸来源，促进自身蛋白质的合成，来增强人体的免疫力，且寒冷的天气吃羊肉补充营养，有暖身驱寒的功效。

原料：羊排芋头胡萝卜红油火锅底料青蒜姜生抽料酒油盐

制作：先将羊排块冷水下锅焯煮，加入姜片，焯好后洗净备用；热锅凉油，加入羊排进锅翻炒干水分，加入姜片进锅翻炒两下；加入火锅底料翻炒均匀；加入料酒和生抽继续翻炒均匀；加入适量的水后大火煮开转为小火，加盖炖煮30分钟；加入芋头和胡萝卜进锅继续炖煮8分钟，加入盐和胡椒粉调味，再大火收汁，最后加入青蒜进锅翻炒变色即可。

2.牛肉，牛肉也是寒冬的补益佳品，它高蛋白、低脂肪，也是寒冬的补益佳品，牛肉中富含维生素B和氨基酸，这两种微量元素能增强人体免疫力，提高抗病能力。冬天吃牛肉能为身体补充热量，抵御寒冷入侵，有着驱寒暖胃的功效。

原料：牛眼肉西兰花黑椒汁料酒生抽淀粉姜丝油盐

制作：牛肉粒中加入盐、淀粉、料酒和生抽等调味料腌制一下；烧锅水加入少许盐和油，将西兰花放入锅中焯变色后捞出摆放在盘中；烧热锅放入适量的油，将牛肉粒放入锅中爆炒至微微变色，加入少许黑椒汁翻炒均匀地裹上黑椒汁，最后将炒好的黑椒牛肉粒摆放在西兰花上即可。

3.红豆，红豆自古就被认为是养生食品，是一种具有养生食疗与药效为一体的食材红豆，红豆既能清心火，也能补心血，且红豆富含大量粗纤维，具有降血脂、降血压的功效，红豆富含铁质，能行气补血，让你冬天手脚不在寒冷。

原料：红豆荔浦芋头冰糖

制作：将红豆放入冷水中清洗干净后放入电压力锅中；加入荔浦芋头块；再加入适量的水，按下电压力锅上炖煮豆类的功能键；时间到，“芋头红豆汤”就炖好了，加入少许的冰糖融化即可。

二白：大白菜，白萝卜，白莲藕

1.大白菜，都说：”百菜不如白菜“。白菜营养丰富，富含大量维生素C，能增强抵抗力；大白菜低热量，水量却高达90%，寒冷的天气非常气干燥，多吃白菜可以起到很好的护肤和养颜效果。

原料：大白菜鸡蛋面粉葱花油盐

制作：鸡蛋加入少许盐后打散备用；热锅凉油，倒入鸡蛋液炒好后先盛出来；锅中放入少许面粉翻炒至微微香，倒入适量的冷水搅拌成微微糊状；再将大白菜放进锅中去煮至软，加入盐和胡椒粉调味，最后倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可。

2.白萝卜，萝卜有着”小人参“的美誉，萝卜含有芥子油和大量的膳食纤维，能帮助胃肠蠕动，助消化，寒冷季节大鱼大肉吃得过多，多吃萝卜能清热下火，消积食，因此它是冬天蔬菜的不二之选。

原料：白萝卜五花肉青蒜姜片红辣椒料酒生抽油盐

制作：热锅少许油，下入五花肉片进锅翻炒，煸炒微微出油，下入几片姜和少许料酒翻炒几下，将萝卜片放进锅中继续翻炒；加入生抽翻炒上色，再加入水煮开后转为小火，加盖炖煮十分钟；加入少许盐翻炒均匀后大火收汁，最后加入红椒和青蒜段，翻炒均匀至青蒜变色即可。

3.白莲藕，俗话说,"荷莲一身宝"，它绝对是时令的滋补佳品，有很好的养生功效。莲藕的营养丰富，富含蛋白质，维生素，铜、铁、锌等微量元素，具有补益气血，增强人体免疫力等功效。冬季天气干燥，吃些莲藕，具有养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。

原料：莲藕胡萝卜青椒油盐

制作：烧锅水加入少许盐，将藕片放入锅中焯一下；烧热锅放入少许油，下入胡萝卜进锅翻炒两下；加入藕片进锅翻炒两下；再加入青椒进锅翻炒至变色，最后加入少许盐调味翻炒均匀即可。

三黑：黑芝麻，黑木耳，黑米

1.黑芝麻，冬季人们想要养生御寒，就要先补肾，黑色主肾，因此黑色食物是冬季养生饮食的首选。黑芝麻就非常适合寒冬食用，黑芝麻是一种药食两用的食材，具有补肝肾，滋五脏，益精血，润肠燥等功效。

原料：黑豆免洗黑芝麻藜麦冰糖

制作：将黑豆和藜麦清洗干净后放入臻米迷你破壁豆浆机中；放入免洗的黑芝麻；一次性加入足量的水和少许冰糖；按下豆浆机上制作“豆浆”的功能键；时间到，“芝麻藜麦黑豆浆”就制作好了。

2.黑木耳，季养生补肾，会有事半功倍的效果，而黑色属肾，补肾要多吃黑色食物，黑木耳是一种高蛋白、低脂肪、多纤维的素食，是一种营养性滋补食材，具有清洁肠道，补肾，补血养颜，通便排*，降血脂、防血栓等功效。

原料：木耳茼蒿蒜油盐

制作：烧锅水加入少许盐和油，将泡软的木耳放进锅中煮上2分钟后捞出备用；热锅凉油，加入蒜片进锅煸炒香，加入茼蒿进锅翻炒至微微变色，加入木耳进锅翻炒；最后加入盐调味，翻炒均匀即可。

3.黑豆，黑豆含有丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、铁等营养物质，它是各种豆类中蛋白质含量最高的，比猪腿肉多一倍还有余。它含有的脂肪主要是单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，吃黑豆可润肠补血、补肾防寒，尤其适合冬季食用。

原料：黑豆免洗黑芝麻冰糖

制作：将黑豆清洗干净后放入豆浆机中，将免洗的黑芝麻放入豆浆机中，加入适量的水，按下豆浆机上制作豆浆的功能键，时间到，“芝麻黑豆浆”就完成了。