在众多早餐中，主食如包子、燕麦、全麦面包和杂粮粥等碳水化合物和膳食纤维，这些主食搭配上蛋白质丰富的食物如鸡蛋、豆腐和牛奶等，不仅增加了饱腹感，而且保证了身体的营养需求。现在，分享我为孩子制作的七种包子做法。这些包子不仅制作简单，而且营养丰富，一周七天，每天都有新花样。孩子们在享受美食的同时，也摄入了多种营养素，真是一举两得，一起来看做法吧。一、鲜肉包前腿肉克、小葱5根、洋葱小半个、八角半个、桂皮1小块、香叶1片、生姜1块、面粉克、酵母5克、白糖7克盐适量、酱油3勺、老抽1勺、蚝油1勺、白糖7克、十三香适量1、热锅凉油，放葱段、洋葱、八角、桂皮、香叶小火炸香，过滤干净即成香料油。2、生姜和小葱加水挤成葱姜水备用，一斤肉馅准备克葱姜水。3、肉末放盐、3勺酱油、1勺老抽、1勺蚝油、2克白糖、小半勺十三香、3勺葱姜水顺着一个方向搅拌上劲。4、继续少量多次打入葱姜水搅拌上劲，搅拌至粘手为止，这样才不会出汤。（这个肉馅是万能肉馅，可加入玉米粒、香菇等不吸水的食材做成各种口味的包子）5、放小葱、3勺香料油拌匀。6、用温水融化酵母，面粉放5克白糖，分次倒入酵母水，搅拌成絮状，揉成一个简单的面团，盖上湿布松弛10分钟，再揉成光滑的面团。7、分成40克左右的一个小剂子，揉匀后盖上保鲜膜再次松弛10分钟，擀成中间厚边缘薄的包子皮，包入40克肉馅。8、摆入蒸笼里，蒸锅烧温水，发酵1小时钟左右，发至包子2倍大。9、最后大火烧开转中火蒸15分钟，关火焖5分钟即可。二、梅干菜猪肉包五花肉克、梅干菜50克、面粉克、酵母5克盐适量、酱油3勺、老抽1勺、蚝油1勺、白糖7克、十三香适量、香料油3勺、葱姜水克1、梅干菜提前泡发半个时，多洗几遍，挤干水分，热锅放猪油，放梅干菜炒香。2、肉末放3勺酱油、1勺老抽、1勺蚝油、2克白糖、小半勺十三香、3勺葱姜水顺着一个方向搅拌上劲。（参照上面鲜肉包肉馅做法）3、再放梅干菜、香料油拌匀。4、面粉放白糖，倒入酵母水揉成面团。5、分成小剂子，擀成包子皮，放馅料包好，蒸锅烧温水，发酵1小时钟左右。6、大火烧开转中火蒸15分钟，关火焖5分钟即可。三、酱肉包猪肉克、生姜少许、洋葱少许、小葱1根、面粉克、酵母5克盐少许、生抽1勺、蚝油1勺、白糖7克、甜面酱1勺、*豆酱1勺、豆瓣酱1勺1、热锅热油，放入肉末炒香，接着放姜末和洋葱炒香。2、放1勺甜面酱、1勺*豆酱、1勺葱伴侣豆瓣酱炒出酱香味。3、加小半碗清水煮开，放1勺生抽、半勺蚝油、少许白糖，放适量盐，小火煮2分钟，大火收汁出锅。4、酱肉放凉之后放冰箱冷藏1小时。5、重新拌匀后再放葱花一起拌匀备用。6、面粉放白糖，倒入酵母水揉成面团。7、分成小剂子，擀成包子皮，放酱肉包好。8、蒸锅烧温水，发酵1小时钟左右。9、大火烧开转中火蒸15分钟，关火焖5分钟即可。四、鸡蛋韭菜粉丝包面粉克、酵母3克、鸡蛋1个、粉丝1扎、韭菜1把盐适量、五香粉少许、香油少许、白糖5克1、粉丝泡软，用开水再泡2分钟切碎。2、鸡蛋炒散。3、粉丝、韭菜、鸡蛋、盐、五香粉、香油拌匀备用。4、面粉放白糖，倒入酵母水揉成面团。5、分成小剂子，擀成包子皮，放馅料包好，蒸锅烧温水，发酵1小时钟左右。6、大火烧开转中火蒸12分钟，关火焖5分钟即可。五、豆沙包红豆克、面粉克、酵母5克白糖80克、盐5克、玉米油60克1、红豆用水泡一晚，倒进高压锅里，再加入3倍的水，上汽后改小火煮35分钟。2、连同汤一起倒入豆浆机里，按果蔬冷饮细档打成糊状。3、热锅倒入15克玉米油，倒入红豆沙，全程都要用小火翻炒，炒6分钟左右，看着有点干了，倒入剩下的玉米油，再慢慢炒，炒至油完全被吸收为止。4、倒入白糖，再继续翻炒融化，。5、可以看到红豆沙明显变稀，这是正常现象，再放5克盐一起炒。6、大概炒了15分钟，红豆沙成型，炒至能抱团即成。7、豆沙分成大小均匀的小圆子。8、面揉好，分成小剂子，擀成包子皮，放豆沙包好，收口朝下摆放。9、蒸锅烧温水，发酵1小时钟左右，大火烧开转中火蒸12分钟，关火焖5分钟即可。六、叉烧包梅花肉克、干葱头2个、生姜1块、大蒜4瓣1勺盐、3勺生抽、1勺老抽、半勺蚝油、1勺南乳汁、4勺白糖、3勺蜂蜜、2勺叉烧酱、1勺白酒1斤肉准备1斤清水、2个干葱头、1块生姜和4瓣大蒜，全部拍扁后放清水里，用手抓揉，使葱姜蒜汁与水混合。放1勺盐、3勺生抽、1勺老抽、半勺蚝油、1勺南乳汁、4勺白糖、3勺蜂蜜、2勺叉烧酱、1勺白酒搅拌至白糖融化。把梅花肉放酱汁里，抓揉几下，封上保鲜膜，放冰箱腌制一夜。2、腌制后取出，沥干表面的酱汁，再把酱汁过滤掉料渣备用，热锅热油，放梅花肉中小火煎至两面微焦。3、煎好之后倒入酱汁煮开，把浮沫撇干净，转小火，煮15分钟，翻面再煮15分钟。然后开大火煮2分钟收一下汁，多留一些汤汁。4、把叉烧肉捞出，剩下的汤汁开大火，用水淀粉勾一个薄芡出锅备用。5、叉烧肉切小丁。6、按照肉与酱汁1:1的比例放入酱汁拌匀，封上保鲜膜，放冰箱冷藏2小时，按上面给的发面过程制作包子即可七、菜包子前腿肉克、京包菜克、面粉克、酵母5克、马蹄适量盐适量、酱油2勺、老抽半勺、蚝油1勺、白糖2克、白糖10克、五香粉适量、葱姜水60克、香料油3勺1、肉末放入盐、2勺酱油、半勺老抽、1勺蚝油、3勺葱姜水、2克白糖。2、顺着一个方向快速搅拌上劲，看到肉馅粘手了，再加入葱姜水继续搅拌上劲，直到60克葱姜水全部打进肉里为止。3、包菜切碎，放一点盐拌匀腌制15分钟。4、用纱布包着挤干水分。5、放适量的五香粉和3勺葱油拌匀。6、再放入肉馅拌匀，馅料就准备好了，按上面给的发面过程制作包子即可。以上就是7种包子馅的制作过程，分享的发面方法都是一次发酵的，看自己喜欢，也可以用二次发酵法。
