什么原因得白癜风的 https://disease.39.net/bjzkbdfyy/170828/5657425.html眼看就是清明时节，这两天，不论是超市、小吃店、农贸市场等地方，青团都已进入热销模式。记者在走访中发现，除了纯手工制作的团子很受市民的欢迎，今年新品种青团也备受年轻人的青睐。
这个瓶窑工厂日产量最高峰值突破43万只
每天要用掉公斤艾草
位于瓶窑镇的杭州知味观食品有限公司正在向年清明行情发起冲刺，日产量最高峰值突破43万只。
在知味观食品生产车间，工人们将艾草、糯米粉、大米粉等原料一起投入搅拌机进行搅拌揉合，经高温蒸制和冷却，外皮和馅料再分别加入生产机器，一只只青团在机器作用下便“秒速”完成了。自2月10日正式复工后，杭州知味观食品有限公司及时与各供应商联系，协调解决困难，跟进原材料到货进度，全力保障青团产品生产。杭州饮食服务集团下属餐饮企业余名员工也第一时间抵达瓶窑基地，全力支援一线生产。很快，速冻点心、青团、粽子、糕点等多条生产线陆续开启，产量迅速提升。
知味观食品有限公司青团生产线
今年，知味观青团继续保留细沙青团、麻芯青团、黄豆蓉青团等经典款，以及蛋黄肉松青团、芒果青团、双酿流心青团、流心鲜花牛奶青团、流心龙井茶青团等电商爆款。同时，该公司继续推陈出新、跨界研发，借鉴饮料等其他行业的调味方式，将一些经典口味搭配应用于青团食品，推出了乳酸菌味奶油红豆青团、百香果乳酸菌味流心青团、四季春团3款新品，满足消费者对“好吃的青团”的时尚新需求。
今年知味观的青团在包装上也让人耳目一新——
说起来，知味观的青团今年真的火到出圈！三月初，李佳琦在直播间一声吆喝，5分钟卖出了10万个。
他们家的青团加了艾草，打开包装，肉眼可见加了真的艾草。表皮非常软糯，很有嚼劲，适合喜欢吃甜口的朋友。
蛋黄肉松青团是卖得最好的口味之一，翠绿的外皮包裹着香气四溢的咸蛋黄肉松。馅料也很足，相比蛋黄味，肉松的味道占上风。
三款新品：鲜花牛奶，一口下去有挺浓的鲜花味；琥珀龙井，一口下去有琥珀色的流心，相对来讲，是整组新品里甜味最重的；乳酸菌红豆，豆沙细腻，没有颗粒感，混合艾草的清香还不错。
公司总经理李俊告诉记者，近一个多月时间以来，知味观青团生产线数量已由1条增加至6条，班次由白班生产调整为白班晚班24小时生产，青团日产量已由1万余只陡增至只。目前，省内世纪联华、物美、永辉、家乐福等大型商超，都设置了知味观青团产品专位。“进入三月份以来，我们每天平均艾草鲜叶使用量就达到公斤。公司每年都会从杭州周边村民手中收购大量的天然艾草，经过挑选和清洗，把粗大的枝叶剔除掉，才会被送到生产线上。在生产线上再进行第二次人工挑选，去除细梗，经过高温杀菌以后，再进入研磨机。”李俊说。
余杭现在青团和材料销售情况如何
3月31日，记者到中山、邱山菜场走了一圈，看看现在青团和材料销售情况如何。
上午，当记者来到中山农贸市场西门的点心店，老板娘康水菊姐妹4人正忙着包青团，每年清明前后做手工青团，已经坚持了15年了。
天下武功，唯快不破，只见康水菊俨如“武林高手”，先把青色的面团搓成长条，再揪成一个个匀称的剂子，再把剂子搓成圆形，用拇指往中间一摁，形成一个小小的“面碗”。舀上一勺豆沙进去，捏拢，搓圆，一个青团大功告成，全程不过20秒。
康水菊在制作青团
康水菊妹妹将做好的青团放锅上蒸
蒸、包、卖……分工细致，康水菊姐妹4个人在几个平方米的门店里，像陀螺一样转个不停。
自3月下旬，她和妹妹每天早上5点来，到5点半菜场关门。她说，每笼最多能放28个，她一天能卖出去20多笼。现在每天的量都在增加，要不是疫情影响，她的青团一天能卖到只以上。
康水菊制作的青团有咸菜笋、豆沙和黄豆粉三个口味，她说，清明前后的艾草最嫩，做出来的青团“鲜”味十足。“我以前就住这附近的，她包的青团吃了好多年了，去年我搬到杭州市区的儿子家了，我和老伴都爱这口，今天倒了三趟公交才到这里。”沈女士今年70岁，当天她一口气买了18只青团，每只3元。
下午，记者还去邱山菜场看了下青团配料的情况，来到市场西面一家副食品店，张老板说，这几天销量不断上升，现在克一袋糯米粉7元，是市场通货价，3月份下旬陆陆续续卖了快袋了。
旁边卖香干的摊主范女士对记者说，包青团经常用香干，这几天香干销售量也比平时明显上升，现在5元一斤。正在买香干的一位大姐接过话说：“青团也就这段时间，过了就没了，这不，今天来买点馅料回去给家里孙女包点尝尝鲜，老底子味道，好吃又健康。”
此外，记者还了解到，商家应对疫情，推出网购到家形式，让市民“足不出户吃青团”。邱山大街一名可莎蜜儿店的工作人员说，以前这个时候店内早就开始做青团了，今年为了应对疫情，采取集中生产、包邮到户的形式销售青团。随后，她给记者出示了一张
