治白癜风公益援助 http://www.jk100f.com/baidianfengzhiliao/baidianfengzhiliao/152.html宫保鸡丁怎么做好吃
宫保鸡丁是一道特色传统名菜，属于川菜系。
鲁菜中的代表菜之一，因其色泽红亮、鸡肉酥香、花生米脆嫩、口味酸甜等特点而得名。
鲁菜的代表菜品有很多，比如：炒鸡公、炒水萝卜以及炒白菜等。
宫保鸡丁则是鲁菜系中很有名的一道菜，因其肉嫩味美，色红油亮，又因为所用之料大多为辣椒和花椒，所以得名“宫保”。
宫保鸡丁起源于四川省郫县豆瓣酱，后传入贵州和山东等地。
主要食材有鸡大腿、花生米、黄瓜、红辣椒、糖等制作而成。
宫保鸡丁在过去是一道下饭菜，但是现在已经成了一道名菜了。
一、将鸡胸脯肉切成小丁，然后放入碗中，加入料酒、胡椒粉、淀粉、盐抓匀后腌制十分钟。
再将黄瓜洗净切丁，花生米洗净。
最后将生姜切成丝，葱切成段。
锅中倒入食用油，待油热后，倒入鸡肉丁快速翻炒至变色后盛出备用。
二、在腌好的鸡丁中加入蛋清和淀粉搅拌均匀；
在锅里留少许油，放入花椒和干辣椒段炒香，然后再放入鸡丁翻炒均匀。
三、锅中加入适量的食用油，烧热之后将鸡肉放入锅里炸熟之后捞出。
接着在锅里加入适量的白糖，将其炒至起泡，然后将之前炸好的鸡肉放入锅中，翻炒至肉变白之后出锅备用。
二、锅里加入适量的清水，煮开之后加入适量的食盐、鸡精搅拌均匀。
三、将之前炸好的花生米放入锅中焯水片刻后捞出，然后捞出后在凉水清洗一下沥干水分。
四、黄瓜切成小块备用，红辣椒去籽切成小块备用。取一只碗将鸡蛋清、淀粉、水淀粉以及一些白胡椒粉和醋放入碗里调拌均匀。
五、油锅中放一点食用油加热之后，加入切好的辣椒，然后再加入黄瓜和花生米翻炒一下。
四、在锅里留底油，放入葱姜蒜和干辣椒爆香。
放入切好的黄瓜，加入少许的水。
翻炒，然后放入腌制好的鸡丁，
加入少许料酒，加入适量盐，生抽，醋。
翻炒均匀之后盛出来备用。
五、然后倒入胡萝卜丁和黄瓜丁煸炒，然后倒入炸好的鸡丁快速翻炒均匀。
放入适量的盐、鸡精、胡椒粉快速翻炒均匀即可出锅。
宫保鸡丁的做法很简单，但是却有很多的注意事项。
首先，我们在腌制鸡丁时，要先将盐和淀粉放在一个容器中，然后用手将它们混合均匀后倒入油锅中翻炒出香味。
其次，在腌制鸡腿肉时也要加入一些淀粉（或者鸡蛋清），这样可以让鸡腿肉更嫩。
最后，在炒制鸡腿肉时一定要大火爆炒鸡肉才会更香。
