怎么确诊是白癜风 https://m.39.net/pf/a_5964818.htmlHI，大家好，这里是石子食为乐，我是石子。
01聊聊地锅菜
“地锅”这个词在现代城市几乎是很难听到，这地锅指的是一道农村的家常菜叫地锅菜，如地锅羊肉，地锅牛肉，地锅鸡，地锅鱼等等，这些的做法基本上差不多。据说这道菜在东北那边很流行，但到底是不是这样就无法考究了。对于地锅菜源于哪，我的兴趣并不大，我只对这道菜本身感兴趣，有点像包饺子的味道在里面。一个锅如同饺子皮，里面的主菜随你配，想吃什么弄什么，非常的海量。可以说是以不变应万变，不管你怎么做一个锅搞定。
地锅菜有人说是菜，也有人说是主食。看到地锅菜，我想到家里的一道家常菜和它一样，既能做主食又能当菜，那就是山粉圆子。可惜呀，山粉圆子虽说不难做，但原料难寻，尤其是城市里面的朋友。要想买到上好的山粉真的很难，山粉圆子的关键就在山粉上面，身边经常有朋友做山粉圆子翻车，其原因就在原料上面。而这地锅菜有两个优点，第一面粉好弄，基本上再城市里面这个面粉还是马马虎虎的。第二就是一锅端，非常适合一个人吃，还能少刷一个碗，非常适合懒人。
02地锅鸡
这地锅菜种类繁多，今天我们就来共享一道地锅鸡。基本配比：三黄鸡半只，土豆1个，青椒1个，红椒1个，青蒜1根，生姜5片，大蒜1个，面粉克，盐5克（揉面），清水适量，食用油30毫升，桂皮1个，八角1个，香叶1片，黄冰糖适量，干辣椒适量，料酒45毫升，生抽30毫升，老抽15毫升，郫县豆瓣酱45克，蚝油30克，五香粉3克，白芝麻适量。首先将鸡洗净后切块，然后放到清水中浸泡15分钟。
第二步，将面粉，盐放入大碗中，分次加入少量的水，用筷子朝一个方向搅动，搅动到面粉成雪花状时就可以开始揉面了，将其揉成面团后盖上保鲜膜醒发20分钟。
第三步，起锅烧油下入蒜粒，姜片，桂皮，八角，香叶煸炒出香味。然后下入冰糖炒化，接着下入沥干水的鸡块，葱段，干辣椒翻炒至锅中没有多余的水分。随后下入料酒，生抽，老抽，郫县豆瓣酱，五香粉炒匀后加入清水没过食材转中火盖盖焖煮20分钟。
第四步，时间到后开盖下入土豆块翻炒一下，盖盖继续炖煮10分钟。
第五步，在这个时间里将醒发好的面团搓一搓，揉一揉后切成剂子放入装有水的碗中。然后将蘸水后剂子压扁扯长，随后样板贴在锅边，一半浮在汤上盖上锅盖继续焖煮。
第六步，等到面片熟透了，撒上青红椒，蒜叶，白芝麻后就可以开吃了。
03温馨贴士
1.浸泡鸡块的目的是不用去焯水了，一般来说十几分钟就可以了；
2.因为地锅鸡里面已经放了郫县豆瓣酱了，一般来说是不用放盐了，如果觉得淡可以在放面饼前尝一下汤的味道，酌情放盐；
这是一道简单的美食，有兴趣的朋友可以试一试的。按照石子的步骤来做，相信都是能够成功的。假如您喜欢就给石子一个
