原创别来已春半江湖寻味收录于话题#美食33个
四月初、天欲雨，“清明时节雨纷纷”这句诗和日历、天气无不在提醒我们，一年一度怀念先人、祭拜扫墓的清明节又到了。其实，在清明节前还有一个源远流长的节日—寒食节。
相传春秋时期，有公子重耳历经艰险成为晋文公，他想把一路追随、辅佐他的忠臣介子推长留在朝廷，但介子推不为富贵利禄所诱，一心归隐田园，于是和他母亲一起躲到了绵山。怒火中烧的晋文公横下心来放火烧山，想借机逼介子推出山，没想到介子推与其母亲宁愿被烧死也不下山，结果被烧死在一颗柳树下，死前还保持着拥抱的姿势。晋文公感怀介子推忠贞不渝、坚守自我的风骨，于是将介子推殉难的日子定为寒食节，并要求百姓在当天不得生火，只能进食冷食，故名寒食节。有趣的是，寒食节在我国节日里的独一份儿，只有它用饮食风俗命名，怎么能不在主打美食的寻味江湖露脸呢？
寒食节一般在清明节前，但随着时间的流逝，人们分不清寒食节和清明节。所以，从唐代开始，寒食节与清明节融合成为一个节日。今天，寒食节的节日消失了，但它留下来的传统习惯还保留在一些地区。比如扫墓、踏青、祭祖、插柳、荡秋千、斗鸡等活动，同时因为严格的禁火要求，由此产生了一些冷食。
诗人韩翃在寒食节感慨道“春城无处不飞花，寒食东风御柳斜”，苏轼也有“寒食后，酒醒却咨嗟。休对故人思故国，且将新火试新茶。诗酒趁年华”。寒食节不仅有后世对介子推的怀念，还有后人对先祖的思念。个人的长大，就是凝视死亡的过程，越是理性和克制，越是成熟和圆融。不管多么不舍和难过，总有一天，深爱之人也会随风而去，除了祈祷在宇宙的尘埃里相遇、在星河漫游时颔首，寒食节里的冷食也许是另一种无言而深刻的缅怀方式。
人们都说“四方食事，不如一场人间烟火”，的确如此。有家在、家人在，才有期待的美食在，有家常的温暖在，有熟悉的入座在，有饭毕的聊天在，有准时的开饭在，有热闹的招呼在……而当有一天，他化作一粒星尘升上星空，那股烟火气也变得稀薄、缥缈了。此时，留下来的人们依然为他保留位置，大家围坐一堆，用几碟常吃的冷食，举箸入口，举杯消愁，把更多的爱与思念吃进肚里，把往昔的温暖和烟火气揉进泪眼，把几多思乡和离愁染白发丝，再握紧手心砥砺前行：我们只要还能吃，就能坚强；我们只需备好故人常吃的饭吃，想念就会让他永不消逝；我们必须准备更精美的食物，慰籍远去的人们，一切都很好，别担心。
来吧，吃一枚青团。观之，如清风拂面；嗅之，似有清香扑鼻。汪曾祺老先生说：“所谓清香，即食时如坐在河边闻到新涨的春水的气味。”青团入口软软糯糯，内瓤红豆沙甜而不腻，还有艾草的清香味，像被春风吻了嘴唇，不禁抿嘴回味再三，就像想起故人的好，念念不忘，是春团捎来的故乡的信使，每口都在说“往前看，别悲伤”。
来吧，喝一碗寒食粥。用大麦、大米、杏仁、糖等熬粥，等到粥粘稠后放凉食用，既能清理肠胃，又滋味甜蜜很快饱肚，把悲伤留给昨天，以欢笑迎接明天。
来吧，吃一碟寒食面。把面条煮熟后，加入豆芽、生抽、老抽、醋、香油、葱姜蒜等物，凉冷后食用，类似夏天的凉面吃饭。面凉心不凉，含笑永不忘。
甚至，还能饮一杯春酒。在寒食节放厨房一天假期，给热灶一点冷静，给思念一方天地。吃顿特别的冷食，维以不永伤。水仙已乘鲤鱼去，春天会很好，花儿依然开。
文丨别来已春半
编辑丨贰镹肆
监制丨与君相逢
出品丨铜仁日报社、铜仁日报传媒集团
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原标题：《吃顿特别的冷食，维以不永伤》
