白癜风专家崔永玲 https://disease.39.net/bjzkbdfyy/210719/9203314.html秋风瑟瑟，我们正式进入到秋天，证明今年已经过去了一大半，气候虽然凉爽了，但是很容易受到湿气的骚扰，主要是秋雨和春雨一样，雨水足，湿气也非常重，加上南方的空气很潮湿，影响很多人的身体健康。上一期也分享很多关于祛湿的方法，比方说红豆薏仁汤，芡实莲子汤等等，受到一些读者的夸张，这次分享一款既可以补充营养还可以达到祛湿的汤品——嫩茴香菜猪肉片汤，嫩茴香菜其实北方人很常见，南方人吃得少，其实是一款不错的祛湿解毒的利器，搭配价格不贵的猪肉煮汤，实在是汤汁鲜美，还可以预防一些疾病，何乐而不为呢？很多人不知道这款嫩茴香菜猪肉片汤的烹饪技巧？现在就分享给大家伙吧。入秋后，这汤多给家人喝，应季而食，好喝还不贵，涨知识了。
食材准备：准备克嫩茴香菜（茴香菜是一种常见的北方蔬菜，茴香菜常常用来包饺子和炒鸡蛋，因为有着独特的香味而得名，茴香菜的选购主要看叶子有无枯黄，根茎的鲜嫩程度），选购精细瘦肉一块，猪油一勺（如果是肥瘦相间就不需要加猪油，因为我家孩子不爱吃肥肉），一勺半生粉，味极鲜酱油一小勺，食盐几勺（根据自己的口味来添加即可），1毫升清水，白胡椒粉少许，半勺鸡精，一小勺芝麻油。
整体制作难度：主要是选购好嫩茴香菜和猪肉，猪肉腌制和炒猪肉一样的，掌握下茴香菜和肉片的具体适中，难度适中。
第一：准备好新鲜的嫩茴香菜和进行瘦肉，将精细瘦肉清洗几遍（主要是售卖猪肉接触空气的灰尘，记得一定要清洗干净，不要切成肉片后再洗）
第二：猪肉片也不是随意的切，不能太厚也不能太薄，猪肉要顺着纹路切，肉片放在光滑器皿里，分别给肉片撒上食盐，胡椒粉和一些酱油，最后裹上一层生粉，最后滴上芝麻油，让肉片表面形成一层膜，锁住猪肉片的水分，猪肉片不会散，吃起来非常嫩滑。
第三：茴香菜因为是绿色蔬菜，叶片都非常脏，建议先用盐水泡12分钟，最好用热水再烫10秒，这样茴香菜叶片色泽翠绿，保证茴香菜叶片没有脏东西，茴香菜控干水分切成长度相同的段。
第四：起锅先烧一锅开水，放入一勺猪油，然后将火候调到中火，腌制好的肉片用筷子夹在锅中，中途不要搅拌，等待肉片颜色开始变白，舀掉一层汤汁表面的浮沫。
第五：肉片煮熟后下茴香菜，茴香菜因为之前烫过一遍（茴香菜非常容易熟），等待茴香菜的叶片变软，汤汁闻起来香浓，开始给汤汁调味。第六：分别加上味极鲜半勺，调入少许食盐，白胡椒粉少许，鸡精一小勺，用筷子搅动几下，调到小火慢慢煮一会儿即可。
第七：关火就可以出锅了，肉片非常鲜嫩，汤汁也不是特别腻，装入汤碗。
茴香菜有很多种吃法，你们吃过这款嫩茴香菜猪肉片汤，你们喜欢那种茴香菜的吃法呢？（所有图片来自网络）
