用豆瓣酱烧的鸡块，吸收了浓郁的大豆香味，下饭的很，所以食欲不振的时候，做一做这道简单的菜，配上一碗白米饭，人的精神也会立即振奋起来。
By迷迭香Rosemary
用料
鸡块克豆瓣酱适量葱2根姜1块八角3个香叶4片料酒1/2汤匙生抽1/2汤匙糖1茶匙
做法步骤
1、鸡块冷水焯水，盛出备用
2、锅中热油，倒入葱花、姜蒜末、八角、香叶，小火爆香
3、锅中倒入豆瓣酱，翻炒至出红油
4、接着锅中倒入焯好的鸡块，大火翻炒均匀
5、锅中倒入料酒、生抽、糖，继续翻炒
6、接着锅中倒入热水，大火煮沸后盖锅盖，转小火炖15分钟
7、最后撒上葱花，一盘香气浓郁的豆瓣酱烧鸡块就完成啦！
小贴士
1.鸡块冷水焯水。因冷水焯水会使肉在热力的慢慢渗透下，做到内外同时熟透。2.鸡肉中倒入少许白糖可以提鲜。3.豆瓣酱有一定的咸味，所以不用再放盐。
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