北京有哪些治疗白癜风的专科医院 http://baidianfeng.39.net/立春过后，被誉为“素食界第一品”的春笋，也纷纷破土而出。
这个时候，正是品尝春笋的最佳时节。应季，今天就给大家带来一道：
春笋可红烧、素炒，也可油焖、清蒸，而今天的做法选择了“酿”，相比于其它吃法会有些许的特别呢~
一起来看看详细的视频教程吧
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春笋5根大米20g白高粱米20g藜麦20g薏米15g红豆15g麦片10g青豆20g肉末g蚝油10g生抽15g香油5g玉米淀粉3g
烩汁：冰糖10g生抽10g老抽3g香油3g热水适量
一起来看看详细的制作步骤吧
1.将藜麦、薏米、红豆、白高粱米用清水浸泡4小时以上，洗净倒入盘中，加入没过食材的清水，冷水上锅蒸1小时（也可以直接放入电饭煲中按煮饭键即可，水稍微多点）
2.春笋剥壳，去掉老皮，从中间开膛放入锅中，加适量清水，撒入少许大米煮25分钟左右捞出备用（有助于减少笋含有的草酸，去苦涩）
3.青豆切小粒（如果买的青豆不大颗也可以不切哦，切了酿肉馅时没那么容易掉出来）
4.将肉末、第1步蒸熟的混合谷物、青豆、麦片倒入碗中拌匀，加入蚝油，生抽，香油，淀粉搅拌均匀
5.往煮好的春笋上薄薄的撒一层玉米淀粉，随后将肉馅酿入笋中
6.热锅倒油，下酿好的笋煎至金黄色（酿肉的那面朝下）盛出备用
7.锅里再倒少许油，下冰糖炒至焦糖色，倒入热水，加入生抽，老抽，香油煮至糖融化
8.下入春笋焖煮3~5分钟（汁不用收那么干），装盘淋上剩余酱汁即可
这个吃法不禁让我想起了竹筒饭，只不过笋酿肉能感受到的清香要更直接。
整根春笋对半切开，酿入馅料，头尖尾宽，造型上还有点像一艘船，样子怪清秀的！
吃时，可以很直观的感受道一整根笋上下的质感区别：
夹起一块酿笋，先咬笋尖，细嫩！再吃笋中部，嘎吱嘎吱，脆！真脆！
值得一提的是，这次的馅料，用了好几样谷物，不仅健康，搭配起来也很微妙，但也很合适。
谷物特有的香气伴着笋的鲜美，肉末提供了油脂的香气。内瓤有微微的颗粒感，但是包裹着的笋又是脆爽的。
春笋高蛋白、低淀粉、多粗纤维素，所以具备吸附脂肪、促消化、防止便秘的营养功效。对于肥胖者，多食用是大有脾益的。
在这儿小主还要再传授你们一套超实用的“吃笋大法”——按部位吃笋，一笋三吃！
底部笋肉一般比较老，可炖可焖烧。我去年这个时候做的油焖春笋，这个做法就很合适，油亮清香。
而中部笋节紧密，颜色偏嫩黄、口感脆，适合切片切丝，炒肉丝、腊肉。
这次我做这道六味酿春时，还做了另外一道笋菜——“腊炒二笋”
春笋、莴笋二笋，加上腊肉同炒。一个多汁，一个脆爽，腊肠不必说，香啊！
这个做法，适合大家在晚饭时来一道，吃完清爽不腻~
春笋最精华的就是头部笋尖，最为鲜嫩，拿来炒鸡蛋，清甜味鲜，作为肉丸、馅心的配料则清脆可口。
之前我做春笋烧卖（点击回顾），就是当馅用了，裹在糯米中间，显得特别的甜脆！
美食爱好者兼诗人的苏东坡，早早就知道了笋这个东西，曾在诗中写道：“长江绕郭知鱼味，好竹连山觉笋香。”
好家伙，整山的竹子，苏大诗人只觉得阵阵的笋香。
瞧瞧，果然吃货走到哪，看到啥都能想到吃的呀
