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“一场秋雨一场冷，十场秋雨变成了棉花。”但现在，季节转换的时间已经很短了，很有可能一夜之间就会骤然下降，让人猝不及防，如果不想被这突如其来的“凉意”打翻，那就必须保持健康，贴上“秋膘”。
要知道，要在秋天贴胖，光靠吃东西是不行的。三顿饭要营养均衡，肉类、果蔬、豆类等都要注意，特别是豆类，俗话说：“秋天三豆，大夫不必帮忙。”那么，秋季应该食用哪些豆类？下面，我们将会详细的介绍一下。
第一种：红豆
“清冷的月光，还在暗中。一颗黄豆，一颗黄昏。”自古以来，红豆都是用来表示感情的，到了深秋，不仅要写在诗歌上，还要写在平时的食物中，比如熬红豆粥，或者做一些红豆的糕饼。红豆口感温和，营养丰富，是秋天多乾燥之时最好的食物。
1、将一小盆中的红豆淘净，然后用开水泡一晚上，用电饭锅接上少许的水，将已经泡好的豆子倒进一半，再加入2匙白糖，再炖上一夜，待熟后再取出继续炖15分钟直到其变软。
2、红豆泡发后捞出，待用，红豆碾碎。另外，在一个小盆里加入一匙糖和一匙酵母粉，加入少许的水，加入少许的面粉，加入少许的酵母水加入到面粉中，直到形成絮状物。
3、将面团密封，倒入温水中，让面团在半个钟头内进行发酵，然后将面团揉成均匀的面团。
4、将面剂团搓成一个圆，把里面的红豆馅儿包进去，然后把面团压实，做成包子形状，然后在蒸笼中发酵15分钟，然后用大火蒸20分钟，这样就可以制作出一个小包子了。
第二个是白豆
一年之中，四季如春，秋季要多吃一些白豆、莲藕、山药、银耳等。白豆虽然没有红豆和绿豆那么出名，但也不能小看白豆的营养，到了秋季，可以多和黑豆、红豆等食物一起熬制，对人体有很好的滋补作用。
建议：五豆汤。
1、将白豆，红豆，绿豆，黄豆，黑豆各用一小碗，用清水冲洗，然后提前一夜浸泡。
2、将五种不同颜色的黄豆倒进锅里，加入少量的水，用大火烧开后，转小火炖25分钟。
3、将豆子放入锅内，加入一汤匙的粟粉，然后继续用盖子焖20分钟。另外，把枸杞也清洗一下，放在水中，待用。
4、煮好后，倒入少许冰糖，搅拌至溶化即可，将五豆粥盛于盆内，将浸泡过的枸杞倒入粥内，即可享用。
第三种：毛豆
四五月份的毛豆，一般都会在八九月份成熟，到了夏天，新的豆子就会成熟，味道也会更好。一般情况下，人们都会把这种食物当成一道美味的菜肴来享用，但人们却会忽视这种食物的好处，因为这种食物可以缓解“秋乏”，成年人可以促进人体的新陈代谢，儿童可以促进生长，是一种很好的食物。
建议：
1、把毛豆去壳，把豆用清水冲洗干净，把藕、萝卜也清洗干净，削掉皮，切块，把藕片用清水浸泡，防止它氧化变黑色。另外，把大蒜和洋葱切好。
2、在锅中加水，将莲子煮熟，煮1分钟后取出沥干水，然后把豆子放进锅里，焯5分钟，控制水，盛在一个碗里。
3、将蚝油，淀粉1勺，白糖半勺，胡椒粉适量盐，鸡精适量，加入3勺水拌均匀，待用。
4、起锅烧油，将洋葱和大蒜和少量的胡椒粉一起翻炒，待炸出香气后，下入绿豆，翻炒2分钟，然后加入莲藕和红萝卜片。
5、将酱料倒进锅中，翻炒至匀后，用小火将汤汁捞起，待汤汁收好后，浇上少许的香油，翻炒即可。
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