红烧猪蹄是一道传统的名菜，也是一道比较常见的家常菜，以猪蹄为主要食材，这道菜味道可口，营养价值丰富，具有美容养颜、抗衰老、促进生长、改善冠心病等功效。红烧猪蹄家常秘制做法，掌握这个诀窍，猪蹄香甜软烂还不油腻！，其实我做的不止这么多哦，只是为了摆盘拍照，哈哈
用料
猪蹄 2只
姜片 适量
料酒 适量
豆瓣酱 一大勺
冰糖 适量
花椒 适量
麻椒 适量
孜然 适量
小茴香 适量
肉蔻 2个
香果 2
白芷 3片
桂皮 2块
八角 3个
香叶 4片
干辣椒 适量
灯笼椒 2个
开水或热水
红烧猪蹄的做法
猪蹄两个，洗干净，凉水下锅，放入姜片，料酒大火焯水，撇去浮沫，再煮几分钟，捞出备用
下入豆瓣酱，按你的猪蹄的量适量，不需要再加盐了，因为豆瓣酱有咸味，豆瓣酱炒出红油，加适量冰糖，用锅铲拍打辅助炒化，加入猪蹄，炒上糖色
下入配料表里准备的这些料，不吃辣或有禁忌的，可自行增减某些配料，翻炒均匀，加入生抽，老抽，料酒，翻炒均匀，加入姜片
加入开水或热水，防止肉变紧，我炖肉都是加开水或者热水，大火烧开，小火慢炖（不过我为了更快，一直都是开大火炖的，这样可以更快吃到，嘿嘿）炖的差不多了，可以根据自己的喜好去收汁，建议一次多炖一些，冻到冰箱里，可以下猪蹄面或者混沌，很好吃哦
我的挺多的，只能放盆里了，拍照不好看，单独拿到盘子里几块拍的照，是不是很机智，哈哈
小贴士：
美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，欢迎留言，评论，交流，一起共同学习更多美食！