火锅鱼
准备材料：鲤鱼、豆芽菜、藕、豆腐片、大红袍火锅底料、葱姜蒜、少许花椒粒、一个鸡蛋清
制作方法：1.先把鱼肉片成片，鱼骨切段，然后加入盐、味精、料酒、胡椒粉、鸡蛋清、红薯淀粉抓拌均匀，最后再加点油，略微抓几下，免得粘连。腌制20分钟。
2.锅热放少许色拉油和猪油，猪油融化后放葱段、姜片、蒜片和少许花椒粒，炒出香味。
3.放火锅底料，小火慢炒，炒出红油，加入清水。
4.水开放入鱼头、鱼骨、藕、豆腐片、豆芽菜。
5.鱼骨煮熟后，所有食材捞出。
6.捞出后放入鱼片，煮至变色捞出，撒点辣椒段、葱花。
7.另起锅烧油，油热后淋在辣椒段和葱花上，最后撒上香菜点缀。
家庭版*焖鸡
食材：鸡肉、土豆、香菇、青椒、蒜、姜、葱头、八角
佐料：油、盐、糖、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、*豆酱
做法：1、鸡肉清洗干净（加入淀粉，抓拌均匀用清水清洗干净），鸡肉加入胡椒粉、生抽、生粉、油腌制
2、土豆切块，香菇切片，青椒切块，姜切丝，蒜末，葱头拍扁备用
3、热锅加入鲜料爆香，加入两勺糖炒出糖色，再加入鸡肉炒至变色，先加入料酒（去腥增香），再加入生抽、*豆酱（调味）、老抽（上色），加入土豆香菇（买的是老鸡，可以先把鸡煮软了，后面才加），倒入水没过鸡块
4、最后加入青椒，加入少许盐，再翻炒几下就可以出锅啦！
小贴士：在清洗鸡块时可以加入淀粉，有吸附作用，更好清理鸡肉上的脏东西
土豆香菇的加入早晚，取决于鸡肉的软硬程度，不然的话土豆都炖烂了鸡肉还没软
加入的水，可以是泡发香菇的水
爆炒鱿鱼须
食材：鱿鱼须、豆瓣酱、青椒、小米辣、姜、蒜、葱
调料：花椒、生抽、蚝油、料酒
1、鱿鱼切段，青椒切段，小米辣切碎，姜蒜切末
2、锅中冷水，倒入鱿鱼须，放姜葱、料酒焯水去腥
3、锅中热油，倒入切好的青椒、小米辣、姜蒜、花椒炒香，炒断生
4、加入一勺豆瓣酱，翻炒均均匀
5、倒入焯过水的鱿鱼须，放生抽、蚝油翻炒均匀即可出锅
照烧三文鱼
滋味浓郁，肉质鲜美，入味好吃，营养丰富又下饭。
材料：三文鱼克，生抽2勺，蚝油1勺，老抽半勺，白酒半勺，白醋半勺，蜂蜜1勺，水毫升，白芝麻适量
做法：1、三文鱼解冻后冲洗一下，吸干水分。
2、准备好一碗照烧汁，碗中加入2勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、半勺白醋、半勺白酒、1勺蜂蜜、毫升清水搅拌均匀。
3、锅中倒少许油，油温5成热时放入三文鱼煎至4面金*，煎的时候火候不能太大。
4、倒入照烧汁，大火煮开转小火煮3分钟，煮的时候用勺子把汁水均匀地淋在三文鱼表面，煮至汤汁浓稠，撒上白芝麻和葱花，关火，出锅后可以把剩余的汤汁淋在三文鱼上
麻辣小龙虾
食材：小龙虾、*瓜、小麦果汁、洋葱、蒜、火锅底料、香料们（八角、香叶、花椒、干辣椒）、调味料
做法：1、小龙虾处理，去虾线去鳃，去掉尖尖头；*瓜切条、洋葱切丝；
2、宽油焖炒小龙虾，变色后盛出备用；
3、锅底油炒香洋葱和蒜，再倒入香料们和火锅底料，炒出红油；
4、倒入小龙虾翻炒，然后加入小麦果汁没过小龙虾，加1勺生抽、1勺糖、1小勺盐调味，盖盖子焖煮20分钟
5、焖好再倒入*瓜条翻炒均匀即可；
6、煮块泡面，泡面打底，盖上小龙虾，撒点白芝麻即可