这厦门这样一个休闲度假城市不仅以令人叹为观止的景色取胜，而且值得回味美味佳肴。有人说to厦门只是为了吃东西，以厦门为代表的闽菜是中国八大菜系之一，具有台湾和潮汕口味，这道厦门菜具有独特的清香、清淡、清脆、微辣的风味，他以生机勃勃的海鲜、古色古香的药材、普陀蔬菜和风味小吃而闻名。厦门全年富含海鲜。
沙爹面。沙茶面的制作方法很简单，把碱水和油面放入树篱下的开水锅里煮至熟，根据您的口味加入猪心、猪肝、猪里脊、鸭腱、鸭血、大肠、鲜鱿鱼、豆腐干等辅料，最后，把煮好的汤倒在大锅里，一分钟就可以上一碗面条了
海鲜盛宴。海蟹、花蛤、鲍鱼、鱿鱼等，原汁原味的海鲜配合厦门独特的酱油水煮工艺，味道无穷。
炸牡蛎。方法如下：1，将新鲜牡蛎洗净，加入蚝油，抓紧腌15分钟，在红薯淀粉中加入适量的水，搅拌成均匀的面糊，在平底锅中放入适量油，将咸牡蛎炒至熟透，第四步加入面糊，铺成圆饼，当糊开始凝固时，放入胡萝卜丝；等到红薯淀粉完全透明后，再将鸡蛋混合物倒入边缘；当鸡蛋凝固时，撒上葱花和香菜炒至完全凝固；5，把蒜蓉辣椒酱倒进碗里蘸一下
叶氏汽巴。据说是“岛上唯一可以占道经营的小摊”。马慈的所有人都是老板“手工制作”-先看他“用金属小刀把糯米团撑开成口袋状”，然后塞进“好多砂糖和花生碎”，“随手捏成丸”，最后是“在芝麻里滚一下”-“熟练”技术上“眼花缭乱”。
烧仙草。鲜草绝对是夏季的美味冰制品，具有干燥、降火的功效，深受人们的青睐。将鲜草切成小块，加入预先炒好或煮熟的去皮花生、芋头球、红豆、薏苡仁等材料，加糖搅拌，他是热的和解热的圣品。
花生汤。这是一道传统名菜，属于闽菜。主要成分是花生、鸡蛋、糖等。花生仁脆而不碎，入口是速溶的，汤色是乳白色的，甘甜是清爽、清爽、滋补润肺的。这道菜起源于泉州地区，然后传播到福建其他沿海地区甚至海外。在外国游客中，香港、澳、台湾同胞和华侨也是众所周知的。。
香煎五香肉。方法：先将馅料按比例切丁（切丝）沥干，加入地瓜粉和打好的鸡蛋，拌匀，再加入五香粉继续搅拌至馅料黏稠，然后备用；豆腐边切角（豆皮一般为半圆形）后，将馅料滚在豆皮上，封口先将地瓜粉糊拌好，以防煎炸时馅料漏出；待金*呈褐色时，放入油锅中煎至馅料漏出即可。
红烧肉粽。他的厦门肉粽历史悠久，以香甜嫩滑、不油腻、细腻细致为特点。红*的颜色闪闪发光，主要以香菇、虾仁、栗子、猪肉、糯米为原料制成，包好的粽子要等开水烧开才放进锅里，吃的时候，会配上沙司、蒜泥、红烧酱和调味汁，非常美味。有必要提醒大家，肉粽要趁热吃，否则味道会大打折扣，所以，烧肉粽是名副其实的。
鱼丸汤。方法：1，草鱼屠宰，洗净，切碎成肉末，再加入淀粉和水，使鱼糜变成小丸子；胡萝卜洗净切成片，芹菜切成丝，姜切片，在锅里放火，加入油菜，胡萝卜，芹菜和姜片，在锅里加入盐、糖、鸡精和鱼丸，当球变白时加入胡椒粉，然后淋上麻油。