在家也能做的风味小吃——成都蛋烘糕
朋友们大家好，今天来给大家分享一个成都的特色风味小吃，蛋烘糕的做法。
蛋烘糕，成都特色小吃。早年只有两种简单的甜咸口味、甜味就是拌点简简单单的白糖芝麻馅，咸喂呢，则就是放适量的盐就行。而现在时代进步了，蛋烘糕的口味也开始不断增加，从奶油开始到现在已经有了各类巧克力酱，果酱等多达几十种口味。
说道蛋烘糕，我不禁想到了以前条件困难的时候，那时候老板做蛋烘糕多用的是有着三个眼的小火炉，火力大小从左到右，依次递减，上面放着三口小铜锅。老板先拿起最小火力炉眼上的小铜锅，将另两口锅依次移到留空的炉口上，再用竹签将手中锅里的蛋烘糕一划，在放上一份馅料将其对折，出锅后放在袋子里。再擦一擦锅，舀入一勺面糊，放回到刚才空出的最大火力的炉眼上，这个时候最小火上的那份蛋烘糕也到了出锅的时候。现在想想老板的这些手，还挺有节奏感。
废话不多说了，下面就一起来看看蛋烘糕的具体做法吧。
做蛋烘糕，我们需要准备的食材有鸡蛋1个，水75克，酵母1.5克，面粉80克，盐少许，红糖8克，白糖12克，红豆沙适量。（喜欢吃糖的朋友也可以多放点糖）
随后我们将酵母用水化开，搅拌均匀后打入一个鸡蛋，依次倒入糖、盐和面粉。随后我们将它打成面糊，并盖上保鲜膜，放置于阴暗出1-2个小时。
放置1-2个小时后，面糊表面出现气泡，这个时候我们就可以往锅类刷上一层食用油，并用中火加热，待锅底加热完成后转小火。并放入一勺面粉，在锅底均匀摊开，在表面凝固成熟后，我们再加入适量的红豆沙(自己喜欢什么加什么)。
这个时候蛋烘糕就已经完成了。我们将蛋烘糕的另一边铲起对折。就可以出锅了。
继续重复以上步骤，我们就可以得到一盘足够家人吃的蛋烘糕了，下面我们一起来看看成品图吧。
好了，这道简单又好吃的成都特色小吃蛋烘糕就做好啦，在家闲着无聊的你快快行动起来吧！