标题：做卤牛肉，少放“3料”多放“2酱”，肉香味足，比卤肉店的还正宗
天气顺着季节变化，在天气冷的时候多数人都选择吃一些养胃美食，减少身体中的寒冷。秋季进入冬季的一个适应季节，在这个季节中温度差异很大，一天到晚的温差是不同的，中午是最受欢迎的，好的时候会出现太阳，温度会上升。晚上最冷，温度降得很快，还有风在吹。在当下的季节大家一定要注意身体，多吃一些暖和的食物。
从去年开始猪肉价格涨高，到现在似乎也没有降下来。爱吃猪肉的人不少，逢年过节的时候猪肉是必备。而牛肉的价格要比猪肉高，它的口感也要比猪肉好吃，在口感上会有很大的不一样，两种肉在可以用同样的做法，爱吃的时候肉质会有很大不同。在从营养层面分析，猪肉含有丰富的蛋白质、脂肪、钙等等成分。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸等等，能够提高人体免疫力。
牛肉最常见做法就是卤牛肉，味道香浓，家人都爱吃。在外卤味店中就能看见有牛肉卖，它的价格比买的肉还要贵，即使想吃，也不会每天去购买，价格让人变得冷静。许多朋友都选择在家里制作卤牛肉，口感不正宗，和外面卖差别太大，食材多放，味道有大变化，接下俩就给大家分享做卤牛肉，少放“3料”多放“2酱”，要来看看吧。
食材：牛肉、*豆酱、腐乳酱汁、蒜、姜、葱、酱油、料酒、八角、桂皮、香叶、陈皮、草果、丁香、茴香、花椒、胡椒粉、干辣椒、蚝油、鸡精、花雕酒、白糖、白芷、白豆蔻。
步骤：第一步：清洗牛肉，接着放入锅中焯水。锅中倒入适量的水，加入牛肉，在把料酒，葱、姜片一起煮开，把浮沫清除干净，接着就把牛肉清洗。
第二步：准备一个高压锅，把牛肉放入锅中，再把所有的食材全部加入在锅中，少放“3料”多放“2酱”，八角、草果、丁香适量放，这样煮出来的牛味道不会苦。*豆酱、腐乳酱汁可以多放，能把味道提升，让牛肉更入味。
第三步：卤牛肉的过程中，不要轻易去打开看，香味容易流失，最想的味道不会被保留住。接着就可以用一个小碗料一个料汁，按照个人喜欢的口味调配。
最后，卤牛肉做好后就切成小的牛肉片，在沾上自己喜欢的调味料，肉香味足。
卤汤汁也不要道倒掉，可以用来煮面吃，在配上几块牛肉，非常的完美好吃。按照这种做法味道要比卤肉店的还正宗，在家可以试试做。
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