在美食家的手里面，任何东西都有可能成为做菜的佐料，尤其是炖肉的时候，人们就会为了去除鱼或者肉上面的腥味，会放点可乐或者酒。其实放这些调料不仅可以去腥有的时候还会起到增味的效果，像我之前就给大家分享过啤酒鸭的做法，还有可乐鸡翅这些菜等等，都是很好的例子，今天我给大家分享用啤酒来酱个牛肉吃一吃吗，学会了之后可千万别再傻傻的用清水来炖牛肉啦。
其实用啤酒炖出来的肉色泽非常的好，口感也是非常的棒，牛肉虽然价格比较的贵了一些，但是营养上面简直就是没得说，多给孩子吃总是没有错的，千万不要以为孩子吃不了啤酒什么的，啤酒经过长时间的高温炖煮，里面的酒就跟着一起蒸发了，留下的只有淡淡的麦香，每次我给孩子做都会受到他俩的一致好评。感兴趣的小伙伴赶紧做起来吧。
：啤酒烧牛肉
：啤酒1瓶，牛肉2斤，腌牛肉料：八角2个，大蒜6瓣，姜1块，大葱半根，陈皮2块，花椒1小把，香叶6片，山楂干6片。炖肉料：*豆酱2勺，郫县豆瓣酱1勺，白糖1勺，盐适量，生抽2勺。
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1、先把买回来的牛肉放进清水里面浸泡一会，把多余的血水泡出，然后清洗干净切成小块备用。
2、锅里面倒入适量的清水，把牛肉冷水下锅焯一下，水烧开之后捞出来就可以。
3、把一块用到炖肉的香料跟调料全部准备好，葱姜蒜切片。
4、锅里面烧油，把2勺豆瓣酱跟1勺郫县豆瓣酱放进锅里，再倒点清水稀释一下。
5、炒出香味以后盛出来。
6、平底锅继续加热，下葱姜蒜爆锅，然后把炖肉的辅料放进去。
7、把牛肉倒进去，再放点炖肉调味料，多次少量的倒进啤酒。
8、炖一会就把牛肉盛出来放进压力锅里面，倒进没过牛肉的啤酒和刚才炒的酱汁搅拌均匀，启动压力锅炖25分钟就可以了。
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1、牛肉焯水的时候一定要冷水下锅，不管你是大蒜炒牛肉还是炖牛肉，这是给牛肉去腥的关键。
2、不加啤酒的话还可以加点西红柿，也会让牛肉更加的软烂，汤汁也会更加的有光泽的。
：目海食吃货日记