很多人都知道在东北有一道非常有名的菜叫猪肉炖粉条，很多外地人到了东北之后还特意吃了这道菜呢。一些人吃过这道菜就喜欢上了，恨不得自己回到家乡的时候也可以经常性吃这道美食。
虽然猪肉炖粉条这道菜在东北十分普遍，但是出了东北之后很多人却吃不到这道菜了，也有些人吃过这道菜发现外地的猪肉炖粉条没有东北正宗，这可咋整啊？
今天就来为大家分享一下正宗猪肉炖粉条的做法，喜欢这道美食的朋友们赶紧来看一看吧。做猪肉炖粉条之前，不要忘了这一步，多加一步，猪肉更嫩更入味。
第一步：准备适量的五花肉清洗干净之后切片放到小碗当中，紧接着向小碗里面加入适量的料酒和食用盐腌制一下。
提示：将五花肉腌制一下可以让五花肉更加入味，还可以防止五花肉炒出来变老变柴。
不爱吃五花肉的朋友们也可以放其它的猪肉，但是个人觉得用五花肉做出来的猪肉炖粉条最正宗也最好吃。
第二步：准备适量的粗粉条放到温水当中浸泡一下，将粉条浸泡软，大白菜洗净之后掰成一叶一叶的，斜刀将白菜切成菱形片的形状备用。
提示：如果可以的话最好选择红薯粉的粉条，那样的粉条炖出来的口感更好。很多人在做猪肉炖粉条的时候不会泡粉条，那样粉条需要煮更长的时间，做出来的味道和口感也不好。
第三步：起锅，热锅凉油，等到油热了之后加入适量的葱姜蒜翻炒香味，紧接着将腌制好的五花肉放到锅里面大火翻炒到猪肉变色。之后向锅里面加入少量的豆瓣酱再一次翻炒均匀之后把准备好的白菜放入锅里面。
提示：豆瓣酱的主要用途是给猪肉上色，所以大家不要放得太多了，等到五花肉变色就可以向锅里面加入豆瓣酱了。
第四步：白菜放入锅里面翻炒均匀之后向锅里面加入多一些的清水，等到水烧开之后加入适量食用盐、味精和蚝油调味，紧接着将浸泡好的红薯粉条放入到锅里面煮五到十分钟就可以出锅了。
以上就是今天为大家分享的猪肉炖粉条的具体做法了，很多人在做这道菜的时候直接将猪肉和粉丝放到锅里面炖，这样的味道可就不好吃了，尤其是猪肉的口感炒过和没有炒过真的相差非常远，所以大家一定不要忘了炒猪肉这一步，多加这一步，做出的猪肉炖粉条才更嫩更入味。