很多人做小炒肉都是有放豆瓣酱的，放了豆瓣酱味道确实好吃，但是豆瓣酱把肉的原味和配菜的鲜香都给掩盖了，所以我今天就分享一道不放豆瓣酱依然好吃的家庭版小炒肉，做法简单易学！
下面我来准备今天的食材！
1.五花肉一斤
2.大葱一根
3.芹菜一根
4.青红椒各一个
5.葱花
把买回来的五花肉洗干净，如果五花肉皮带有猪毛，热锅把它烫没掉，然后烧水把五花肉煮一下捞出，切成均匀的薄片即可，把刚才准备的配菜全部切段备用，准备好了材料就可以开始做这道菜了！
开火把锅烧干下入切好的五花肉炒一下，一定要小火哦，一定要把锅烧干在下入五花肉翻炒，锅没有烧干等下肉很容易粘锅的，把五花肉炒出一点点油就可以了，然后下入蒜头，姜丝，继续翻炒，觉得油太少的话可以自己在加点食用油进去，倒一点老抽把肉调色，在撒上一点胡椒粉，肉的香味马上就会出来了，在把刚才切好的配菜下入锅中转大火继续翻炒，倒入一点蚝油提鲜，在把剩余的佐料盐，味精，糖下进锅里转小火盖上锅盖焖两分钟，在等的时候，这边可以拿出淀粉加水拌好，等两分钟时间一到把调好的淀粉倒进去勾芡，就可以装盘了，装好盘之后撒上一点葱花点缀，这样这一道家庭版小炒肉就制作完成了，味道比放豆瓣酱的更好吃，小伙伴们都可以照这个方法去试试看，很简单的哦！