文/倒霉的茶叶蛋
入夏后，遇到此物必买10斤，每天吃几个，白天有精神晚上睡得香！鸡蛋相信大家的生活中是必不可少的一道食物了吧，鸡蛋是很有营养的哦。而且炒着吃还是煮着吃，都是十分有营养美味的，又对身体很好，正在长身体的小朋友吃也是很好的。大人吃了还能补充蛋白质。今天要说的这种食物和鸡蛋有异曲同工之妙。他俩属于一个种类的，只不过不是同一个动物生产的。
鹌鹑蛋这个大家应该比较熟悉吧？一些麻辣烫呀，火锅儿啊！里面都会有这种食材。你别看它小小的一颗，它的营养价值可是非常丰富的，对大脑非常的有好处。因为个头可能比较小，一个鸡蛋能顶他三个。而且她很适合小朋友吃，平时吃一些他可以随时给大脑充充电，白天在上课的时候可以更好地集中注意力，而且晚上回到家以后还可以有助于睡眠。
给孩子补充大脑，在孩子成长的过程中吃一些它都可以起到帮助。而且鹌鹑蛋很好做，和鸡蛋一样在锅里煮一遍就可以吃了，这是比较简单的方便的做法。但是如果你想吃更美味的鹌鹑蛋的话，可以做卤味儿的。，这种在市面或者网上也可以买得到，班便利店都有成品的那种剥完皮的包装好的。今天就教大家如何做卤味的鹌鹑蛋。
首先在菜市场买来新鲜的鹌鹑蛋，回到家里没人清水洗一下外壳，不要让它太脏，然后取出家里面最干净的锅，里面放上清水，大火烧开。下入鹌鹑蛋，然后开始大火煮，他阅读五分钟左右就可以了，千万不要煮的时间太久，否则它会裂开里面的还会爆出来，那样就浪费了。然后用稍微小一点的刀具在鹌鹑蛋蛋清的表面上划一个小口。这样一会儿卤的时候，会让汤汁更好地进入到蛋里面，更好地入味。
然后起锅烧油，待油温上来以后加入适量的豆瓣酱，炒至香味溢出。加入各种调料，老抽，生抽，料酒，桂皮，花椒八角，干辣椒，别忘了放啤酒，放一点点啤酒，没过鹌鹑蛋的表面就可以了。然后小火慢煮半个小时左右，到汤汁开始收汁就可以了。盛出即可。
如果说吃到辣就喷火的朋友选择不放辣椒，没关系不会影响这道美食的味道的。而且如果小孩子吃的话，里面的啤酒可以少放一些，稍微兑一点水也可以。