炒肥肠，口感鲜香麻辣，一口咬下让人欲罢不能！
1、先将肥肠洗净，再加入姜片和适量料酒的冷水中，放入锅中焯水一下，捞出备用。这样能去除肥肠的腥味，让口感更加清爽。
2、锅中加热适量油，放入焯水后的肥肠，用大火煸炒，这样可以将多余的油脂和水分煸出。看着油脂慢慢溢出，肥肠变得更加香脆，我忍不住流口水了！
3、加入1勺辣椒油、干辣椒、蒜末和姜丝，适量的白糖。这些调料的加入会为肥肠增添麻辣的味道，让人欲罢不能。
4、继续炒香后，加入1勺豆瓣酱，还有一些青红花椒、鸡精和胡椒粉。这些调料能提升肥肠的口感和味道，让每一口都充满了麻辣的滋味。
5、翻炒片刻，让调料充分渗透入肥肠，再加入一些料酒，还有一些大葱段和青红辣椒，增添颜色和口感的层次。
6、大火继续爆炒片刻，使肥肠炒熟入味，香气四溢。这时候，炒肥肠已经诱人的麻辣味道扑面而来了！
番茄牛腩土豆
食材准备：牛腩克、土豆2个、番茄2个、姜片适量、大葱适量、蒜末适量、八角、桂皮、干辣椒、花椒等调料适量、生抽、老抽、料酒、盐、白糖、鸡精适量、清水适量
制作步骤：1.牛腩洗净切块，焯水去血水备用；土豆去皮切块，番茄洗净切块备用；
2、热锅凉油，放入姜片、大葱、蒜末爆香；放入八角、桂皮、干辣椒、花椒等调料煸炒出香味；
3、把焯水过的牛腩倒入锅中，翻炒均匀；加入生抽、老抽、料酒、盐、白糖、鸡精适量，煸炒至牛肉变色；加入清水，没过牛肉，大火烧开后转小火焖煮；焖煮约1-1.5小时，直到牛肉变得十分软烂；
4、加入土豆和番茄，再加水没过食材；继续焖煮，直到土豆煮烂入味；最后根据口味加入盐、鸡精调味即可。
酸辣开胃的酸萝卜炒鸭
食材及调味：鸭子、酸萝卜、葱姜蒜、干辣椒、豆瓣酱、*酒、生抽、冰糖、小米辣、香菜
做法：1、酸萝卜切片，葱姜蒜切片，小米辣、香菜切碎
2、鸭子切块洗净，凉水下锅焯水
3、热锅倒油，下鸭块炒干水份，倒入葱姜蒜片、干辣椒、豆瓣酱炒香，沿锅边淋一勺*酒
4、加生抽、冰糖炒匀，加适量开水焖一会儿
5、倒入酸萝卜翻炒收汁，加入小米辣、香菜炒匀
红烧肉
备材：五花肉1斤半（我用的前腿肉哦，建议买五花肉）葱姜，大料，生抽，老抽，料酒，盐，鸡精，味精，冰糖
步骤：1、五花肉切块，葱姜切片备用
2、锅中倒入油，开中火，放入冰糖，用铲子一直搅至出糖色后放入肉块，翻炒均匀。
3、加入1勺老抽，2勺生抽，1勺料酒，翻炒两下再放入葱姜和大料。
4、加入一小碗水（家中米饭碗大小即可），然后放入1勺盐（根据个人口味添加），半勺鸡精，半勺味精，炖20分钟左右。最后开大火收汁出锅即可。
番茄炖猪软骨
食材：猪软骨｜番茄｜洋葱｜姜｜蒜｜香叶｜冰糖｜番茄酱
做法：1、冷水里放猪软骨和姜片料酒，煮沸后捞出冲掉血沫，备用；洋葱切丁，番茄切丁
2、锅里烧油炒化冰糖，加猪软骨翻炒上色，盛出备用
3、不用洗锅，再加一点油，先把洋葱丁炒到透明，加入番茄丁和番茄酱，翻炒至酥烂糊状，加盐和黑胡椒调味
4、加入猪软骨，加入黑胡椒盐、姜片、蒜粒、香叶，加水漫过食材，盖盖炖煮40分钟，出锅撒白芝麻和葱花
越炖越好吃，40-60分钟都可以，软骨剔透有嚼劲