*骨鱼焖豆腐
原料：*骨鱼5条，两面打上花刀，用料酒、盐、胡椒粉、姜丝，腌制20分钟。（腌制的盐建议多一些，把鱼肉腌制入味，不用担心太咸，因为后面要煮汤）；豆腐切大块，葱姜蒜适量，青红椒各1个，紫苏（如有）。
步骤：1、锅中倒入菜籽油，撒入薄盐，油热后倒入*骨鱼，不要频繁翻动，一面煎好再翻另一面。（菜籽油煎鱼再煮汤，色泽会更加金*，如果再加点猪油，汤会更香，一定要油热再下鱼，鱼皮才不容易破）
2、鱼煎好后，下入葱姜蒜、一半的辣椒，爆香。
3、倒入热开水，焖煮5分钟，加入1勺料酒，1勺蚝油，1勺生抽，半茶匙糖，少许胡椒粉，适量盐调节咸淡。（汤要略咸一点，后面才能把豆腐煮入味）
4、豆腐铺在砂锅底部，倒入*骨鱼和汤，焖煮10分钟。
5、下入紫苏，和剩余一半的辣椒，再焖煮2分钟，出锅。
夏日下饭菜～凉拌香辣海带丝
用料：海带丝1份，葱段3g，大蒜3g，生姜3g，香醋适量，生抽2勺，香油1勺，花椒油适量，糖大半勺，油辣子2勺半，盐适量，香菜1小把，鸡粉适量
做法：1、超市买回来海带丝，就是盐很多买回来之后要浸泡一下我是前一天晚上泡的，海带的种类很多，可是凉拌而言我还是喜欢这种硬硬的不容易烂不说吃起来脆脆的有口感啊。买回来的海带都是很长的，不好打理特别是装盘我用剪刀剪成小段
2、锅里上水烧开放入海带丝，我大概煮了七八分钟吧，不喜欢太软的感觉你们自己可以尝一下，煮的时候加入适量的白醋，不仅能去除海带丝特有的腥味，也能促使海带更容易煮软，颜色也好看，喜欢更软的口感可以适当延长煮制的时间;
3、煮好的海带丝儿凉水里过一下降温然后放入到冰水里激一下，口感会更好
4、锅里放入适量香油、花椒油烧热，然后放入大蒜生姜沫小火爆香，别着急感觉出味儿之后加入小米辣碎继续爆香然后加入香菜，适量鸡粉，盐，白芝麻拌匀，我是直接带上手套拌的，拌好以后尝一下缺啥放啥每个人喜欢的口味都不一样，夏天冰箱里冰镇一下口感会更爽口
凉拌酸辣土豆片
准备食材：土豆4个（小）、大蒜小葱干辣椒（小米辣）辣椒粉、生抽耗油香醋
过程：1、土豆去皮洗净，用多功能刨丝器，切成圆圆薄片，
2、放入锅中，焯水两分钟，煮至透明色，立即捞出过凉，沥干水分。
3、碗中放入蒜末，辣椒粉，葱花，白芝麻，浇上热油，根据自己口味放入生抽，蚝油，香醋，盐糖。
4、搅拌均匀后料汁倒入土豆片中，拌匀就可以。
红烧排骨
这样做出来的排骨软烂脱骨，土豆绵绵糯糯的，土豆与排骨的完美碰撞，太下饭辣
食材：排骨、土豆、干辣椒、干花椒、姜片、葱段、1小块火锅底料
做法：1、备菜：排骨冷水下锅焯水，放入老三样料酒姜片葱，土豆切块泡水
2、冰糖冷油下锅小火炒化，放入排骨炒出糖色
3、倒入配料和半勺豆瓣酱炒香
4、倒入热水，放入火锅底料烧开
5、再倒入高压锅上气后压10分钟关火（没有高压锅直接烧也可以不过时间要用的久一些，我闲太慢了[暗中观察R]）
6、等气散完可以揭开盖子后放入土豆压5分钟（开盖注意安全哦）开吃开吃
糖醋排骨，酸甜开胃
准备食材：排骨、冰糖、料酒、葱段、八角、姜片
做法：1.排骨洗净(可以用冷水泡20分钟，再冲洗几遍，焯水的时候浮沫很少)，冷水下锅，放料酒、葱姜煮开后三分钟捞出控干备用，
2.锅内倒入少量的油，几块冰糖(新手炒糖色可全程小火，相对慢一点)，中小火炒至焦糖色然后冒白色泡沫的程度，倒入排骨快速翻炒上色；
3.加入葱段、姜片和八角翻炒，加入没过排骨的开水，不盖盖子，煮开三分钟去除肉的腥味，锅边淋入少许醋，中和一下炒糖色的甜味，炖煮至少40分钟，(高压锅可以先炖，然后转铁锅调味收汁)；
4.炖煮40分钟后，加盐调味（提前放盐，排骨会比较柴），第二次加入一勺白砂糖和一勺醋(糖醋量可以根据自己喜欢的口味适量加减)；
5.继续炖煮十分钟，大火收汁，装盘白芝麻点缀，酸甜可口的糖醋排骨就做好了，仅剩的汤汁拌饭也是绝绝子