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本轮疫情暴发伊始，家里已经有意识地做好封控的准备，储备了一定量的物资。随着封控时间的一再延长，物资不断消耗，也让我感到囤货的思路上存在一定欠缺。
所以，解封后一定要重新调整食物囤储的思路，做到有备无患。
米、面、油和杂粮是关键
从存储食物的角度来看，如果家里做饭，米、面、油和杂粮是非常必需的。而且存储性价比很高，不占很多地方，食用时间长，价格也可以接受。
上海本地吃米饭比较多，至少一天两顿，因此米是重中之重。但米存储时间久了，容易生虫变质，吃不完还容易坏。建议平时囤点真空包装的小包装米，封控前再进一大袋平常包装的米。
在本轮疫情中，面粉也是立了大功的。做成的中点，如馒头、包子、馅饼、饺子等，西点如蛋糕、面包等，可以跟米饭调换着吃。当早饭或零食，都挺不错。而且面粉只要不受潮湿，存储时间可以比较长。
面条属于比较容易存储的食品，比方便面节省地方。煮面条、拌面轮换着来，滋味不错。
油相对来说比较简单，看合适的价格买两桶即可，密封好了，不会坏，平时用得着。封控这段时间看，用油量并没有大幅增加，并未出现短缺。
杂粮主要是掺在米饭里，可以补充一些B族维生素和纤维素。按照口感适当备一些即可。
居家开伙，调料多多益善
各种调味料，平时看起来只是用一点，但封控日久，率先枯竭的倒是这些物资。一天三顿人口众多，消耗起来比较厉害。
首当其冲的就是糖。可能是居家需要甜食来调节心情，虽然白糖备的数量不少，却很快见底。其他必备的调料包括盐、味精、酱油、料酒、醋等。
这次封控还有一个体会是，小众调料的缺乏也很让人焦虑，特别是哪些平时不常用，但缺了某些菜肴就做不了的。比如咖喱、番茄酱、豆瓣酱、甜面酱，以及各类香料。
存储葱、姜、蒜换个思路
葱、姜、蒜一直在短缺的边缘反复徘徊，关键在于葱和蒜不耐存储。
就姜而言，买老姜，包好或埋进米里，存储时间可以很长。
蒜的存储就比较麻烦了，潮湿了会长芽，过干了又会干瘪。可以考虑的方法是，趁着鲜嫩切碎冰冻起来。
葱又有不同，平时插在水杯里，可以保持三五天，时间再久就不行了。更可行的是栽进花盆种起来。平时种点葱，用时不犯愁。
豆类是个好东西
最适合存储的当属豆类了，*豆、绿豆、赤豆、黑豆等。
首先这些豆类耐存储，放上几年都没问题。
其次用法多样，泡软了做汤烧菜。平时磨个豆浆，做成饮品。关键时刻，水培发成芽菜，营养非常丰富。
多备牛腩配保供蔬菜
这次封控的教训之一就是，牛腩备少了。因为保供蔬菜里有大量的土豆、洋葱、胡萝卜、卷心菜等。拿到这些食材，很容易想到咖喱牛腩或罗宋汤，一股脑地切块，很容易就是一锅香喷喷的美食。和米饭也是绝配，都不用额外多做什么。
方便食品、零食、饮料，可调节心情
速冻食品虽然方便，但比较占冰箱的空间。方便食品存储条件简单，但性价比不高。不过在封控期间，速冻食品、方便面、自热锅等，却能让吃厌了平常食物的我们换个口味。半成品小食加工一下，可以在外卖缺乏的时刻解解馋。
零食、含糖饮料、咖啡、茶叶也是如此。虽说平时总觉得这些食物不健康，但居家日久，仅有的一些消耗殆尽后，心情难免变得一落千丈。用"求之不得，寤寐思服"来形容，非常恰当。
囤食物尤其要注意保质期。在购买时尽量选择近期生产，并经常检查。平时也可以消耗一些，及时补充就好。不要全部用完再补齐，这样断顿的风险较高。
情势紧张时，还需要集中采购一批，各类物质保持存储高位，这样才能有备无患。
康复小编
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