第一道我的拿手好菜来个酸汤*骨鱼，超鲜嫩！超下饭！做法分享收藏
酸汤*鲴鱼做法分享～
1.*鲴鱼小火煎至两面*。
2.锅内放油把泡姜片，泡辣椒，青花椒，豆瓣酱，大蒜片炒香加水烧开。
.把煎好的*鲴鱼放烧好的汤里煮开，再加一勺*辣酱焖～5分钟，加少许鸡精，生抽调味，撒上葱花即可出锅。
重点～鱼一定要新鲜，炒调料的时候一定要放点泡辣椒和泡姜一起炒，煮出来味道才酸爽，*辣酱不要放太多，不然辣得冒火，有紫苏叶的话放点紫苏叶更香！
第二道我的拿手好菜来个干煸牛肉；硬菜但快手，干香麻辣，佐酒！我妈妈给我拿的牛肉，有丝有片，大家就切丝或者切片都成，部位不限，像肋条这种带点肥也可以。
食材：牛肉丝、蒜苗（可无）、线椒（可无）、蒜粒、姜丝、干辣椒段、花椒、粗辣椒面、盐、生抽、胡椒粉、白糖。
做法：1:牛肉丝加入盐、胡椒粉、生抽顺着一个方向搅打上劲，这一步牛肉的底味加够，后面不会再加盐调味了；
2:准备蒜苗、线椒、蒜粒、姜丝、大葱、粗辣椒面、干辣椒段、花椒；
:宽油高温倒入牛肉滑散后一直大火，待油变清亮后牛肉表面微焦时捞出；
4:剩一些底油，将所有配料倒入，大火炒香。注意这一步因为干辣椒段没打湿，所以非常容易糊，倒入配料后，立刻洒一点水进锅，防止干辣椒炒焦。大概一分钟即可；
5:加入牛肉丝，翻炒均匀，最后再加一点白糖提鲜即可。
第三道我的拿手好菜来个凉拌马兰头，夏天清热降火的凉拌菜。马兰头应该是清明左右的时令菜，最完美的搭配是和豆腐干一起凉拌，如果你有香菇，加一点进去也会很搭。
材料：马兰头、豆腐干
做法：1、马兰头洗净，一锅开水分别焯一下马兰头和豆干（不需要很久，1-2分钟）
2、用凉白开过一遍降降温，然后挤干马兰头。
、马兰头和豆腐干切细，加生抽、盐、糖、麻油拌匀即可。
鸭血这样做味道好极了！！！分享一个酸辣鸭血神仙做法简单易学厨房小白也能学会。快来动起小手试一试！酸辣开胃炒鸡下饭好吃极了！
食材：鸭血、葱、姜蒜、泡椒、豆瓣酱、酸豆角
做法：1、将鸭血切块放入锅中焯水捞出沥干
2、起锅烧油放入小料（姜蒜、少许豆瓣酱、泡椒、酸豆角）炒香后加鸭血和适量清水焖煮5分钟。
、加入味精香醋生抽泡椒汁各一勺老抽半勺调味后加一勺水电费葱段翻拌均匀出锅即可。
人生的快乐就是吃，唯有美食不可辜负！
我是小厨房视频，带你领略不一样的美食！