香辣过瘾的麻辣口水鸡，开胃下饭
准备食材：鸡腿3个，小米辣，青椒，辣椒面，芝麻，蒜末
准备调料：老抽，生抽，蚝油，盐，白糖
做法步骤：1、鸡腿去骨，冷水入锅加入小葱，姜片，料酒煮沸！
2、撇去浮沫，大火煮15分钟，捞出鸡腿，放入冰水里泡10分钟！
3、碗里放小米辣，青椒，蒜末，辣椒面，葱花，淋上热油激出香味！
4、再放入2勺生抽，1勺蚝油，半勺白糖，适量食盐，2勺花椒油，加入适量鸡汤搅拌均匀备用！
5、金针菇洗净，放入锅内煮熟捞出，铺入碗底！鸡腿切片放入碗内，倒入调好的料汁即可！
冰箱冷藏2小时口味更佳
红烧排骨焖土豆
1、排骨洗净焯水（放去腥三件套：葱姜料酒）然后捞出洗净浮沫沥干水分备用
2、起锅烧油先炒个糖色，然后下排骨翻炒，炒至排骨上色均匀，锅中留出油空位下一勺豆瓣酱、一小块牛油火锅底料、葱头、蒜、姜片、干花椒、干辣椒，炒香后和排骨一起翻炒
3、翻炒均匀之后放盐巴（提前放焖煮更入味）放香叶、八角。加水莫过于食材，小火慢慢焖。
4、等锅中汤汁收一大半放入土豆继续焖，土豆煮软放鸡精，生抽，蚝油，少许十三香，小米辣切段，放入大火翻炒直到完全收汁，最后根据自己口味不放或者放香菜或者葱段等起锅
开胃又下饭的糖醋排骨
食材：排骨、姜、冰糖、调料
做法：1、糖醋汁：1勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、3勺陈醋、2勺糖，搅拌均匀；
2、排骨冷水下锅，加姜片和料酒去腥，煮开后撇去浮沫再煮一会捞出，洗干净沥一下水；
3、油+1勺冰糖炒出糖色（深褐色），倒入排骨翻炒均匀上糖色，然后倒入清水+糖醋汁没过排骨；
4、煮开后转中小火焖煮20分钟，再大火收汁即可！
爆炒肥肠
食材：猪大肠、葱姜蒜、青红椒、干红辣椒、鲜花椒、泡椒、花椒、八角、香叶、桂皮
做法：1、葱姜蒜、青红椒、泡椒全部切好备用
2、猪大肠冷水下锅，加葱姜、花椒、八角、干红辣椒、桂皮和香叶，加两勺料酒、两勺生抽、一勺老抽，大火煮开后转中小火煮35分钟，煮好后捞出来切段。
3、锅中倒入适量油，油热下入猪大肠炒出油脂，下入葱姜蒜和鲜花椒炒香，加一勺生抽、少许老抽、少许蚝油翻炒入味，倒入青红椒和小葱段翻炒断生，加一丢丢盐和少许鸡精，大火翻炒均匀即可
浇汁土豆泥
食材：新鲜大土豆
调料：油辣子、辣椒粉、肉沫、金针菇、豆干、淀粉水、蒜泥、葱花、蚝油、生抽、香醋、鸡精、味精、盐、胡椒粉
1、新鲜土豆切块上锅蒸熟，完全软后即可，放入碗中加入少许牛奶搅拌均匀
2、起锅烧油放入肉沫，翻炒断生后放入蒜泥、辣椒粉、蚝油、适量生抽，翻炒均匀后捞出备用
3、锅中烧水放入少许肉沫，放入金针菇和豆干，加入半勺鸡精、味精、盐、生抽、少许醋、少许蚝油、少许胡椒粉，然后放入淀粉水煮开即可
4、土豆泥放在盘中，放入炒好的肉沫、油辣椒、葱花，浇上煮好的汁儿即可