中国搜索讯说到日本美食,大多数人首先想到的大概就是拉面、寿司、三文鱼、天妇罗。实际上日本的美食种类非常之多,并且皆以制作精致而闻名。拿奥巴马大赞的日本美味——寿司之神“小野二郎”的寿司来说,其选材之严苛,制作之精细就足让人惊叹。日本每个州都有当地的特色饮食,其中许多美味并不为人所知,今天给大家推荐日本的8种小众美食,吃货们快去品尝一下吧!
紫菜鱼卷
在日本,尤其是在新年假期时会做这种食物。海带被卷成整齐的小圆形,并与可食用的葫芦带绑在一起,像是福袋的改良版。日本东北地区的经典做法是将卷饼卷成一种腌制的、风干的鲱鱼。在日本东北地区的假日里,人们把它当做小吃,或者开胃的菜肴,配以庆祝的清酒,或者在晚餐时端上一道,作为配菜。
松岛牡蛎锅
松岛,是日本著名三景之一,而松岛的牡蛎锅可是此处的一大特色!坐着船一边欣赏着松岛美景,一边品尝肥美的牡蛎锅,真是人间一大享受啊!在土锅内缘涂上厚厚一圈味噌再加入柴鱼、昆布、高汤和水,然后放入牡蛎、豆腐和蔬菜。随着温度升高,锅缘的味噌也一点一点融入汤中,和锅里的食材完美的融合。
能登盖饭
虽说一说到能登的美食,大部分人想到的先会是海鲜盖饭,但事实上,能登不只是海鲜有名,各种蔬菜、肉类的盖饭也都十分值得推荐。当然,那些季节限定的盖饭就更是美味了。因此,石川有值得一年拜访好几次的价值。如果想品尝能登盖饭,更值得推荐的是去能登半岛最深处的地区,如株洲市或轮岛市。即使需要从县府金泽驱车2个多小时才能吃上,等你将它入口的那一刻就会感到超值。
在能登哪里都有盖饭店,如果在眺望平静的能登海之余来上一碗,这段旅途无疑会变得更加值得回忆。
八户鲭鱼
青森县的八户市是一个以鲭鱼闻名的港町,平成二十年()就已经注册了自己的鲭鱼品牌{八户前冲鲭鱼}。这种鲭鱼被誉为日本国内脂含量最高的顶级品。最高级的鲭鱼肥美无比,粗脂肪含量可以达到20%,和金枪鱼里最顶级的大脂以及牛肉中最顶级的霜降并称同一级别。
八户市内有许多鲭鱼料理店,各种鲭鱼料理花样百出,令人眼花缭乱。新鲜的刺身当然是经典,除此之外,还有鲭鱼汉堡、鲭鱼可乐饼、鲭鱼派……
广岛烧
到了广岛一定不能错过市井料理,广岛烧。广岛烧和大阪烧像是一家的两兄弟,有极其亲密的相似性,也有各具特色的区别。
广岛烧的最大惊喜在于里面的面条,有些广岛烧店铺,让客人选择面条种类。厨师在制作的时候会用铲子反复的压,将面条、食材之间的空气排出,出炉的广岛烧外焦里嫩,口感弹牙。
日光车站便当
在日本,每一段火车之旅,都可以是一次便当品鉴。在打开便当盒的一瞬,一场奇妙的旅途就蹦了出来。在东武日光站就有一款超高级的车站便当——“日光宝藏便当”,售价高达16.2万日元(约合人民币近1万元),预约限定,想吃还不一定买得到。为什么这么贵呢?首先,这个便当的木制容器使用了日光的传统工艺“日光雕”雕刻装饰,洒上金粉并涂漆,附上同等级工艺制作的木筷,极具收藏价值。打开盒盖后,入目便是满满的豪华食材,包括北海道帝王蟹、九州岛大虾、鱼子酱、栃木和牛、当地渔产制作的新鲜生鱼片等,并选用有机日光米作为主食,配上精致的配菜蔬果,视觉上绝对是种极致的享受。
紫苏叶核桃味增汤
日本的饮食文化中有一道必不可少的风景,那就是味增汤。当我们点一份日本传统套餐时,味增汤一定是必不可少的。日本东北地区以其核桃闻名,这个富有营养的“魔法球”,在烘烤和压碎后,会成为糊状,散发出阵阵芳香。在烹制过程中,厨师们加入浓郁红豆酱味增,把味增和烤芝麻混合在一起,使其成为一种让人上瘾的美味。
一些日本东北的厨师会在甜咸的味噌混合中加入一种辛辣的味道,在馅料中加入香料。特别是夏季,新鲜的紫苏叶子大量生长时,坚果的馅料混合着香草芳香的叶子,在香油中轻微地烤焦。这些填充的叶子有时候还会放在冰啤酒或者冰镇的清酒里。
栃木县是日本著名的水果产地,尤其是每年的草莓产量,号称全国第一。在这样一个一年四季都可以享受到当季最新鲜的水果的地方,有一种甜品自然是少不了的。这就是用各种新鲜的水果做的刨冰。在日本全国仅有的5间用天然水制作的刨冰店中,栃木占了三家。天然水刨冰要用2~3周将山间溪流的泉水冰冻起来才能做成,因此很难实现量产,十分珍贵。带着淡淡甜味的天然水刨冰和水果的香味一起在口中融化,这就是栃木独有的夏天味道。（编译：郭嘉）
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