遇上特殊情况，需要适当囤积一些食物。是不是所有的食物都适合囤积？储备时又有哪些主要注意的地方呢？
粮食类包括大米、小米、玉米、糙米、燕麦、绿豆、红豆等，以及其加工品，如燕麦片、挂面等。以上产品，根据包装说明，在常温条件下，可保存半年到一年以上。不过，入秋之后，降雨增加，粮食在潮湿环境中容易生虫或霉变，最好购买小包装的粮食产品，开封后注意密封保存。
此外，可将薯类食物，如土豆、红薯等作为主食的补充，其冷藏保存时间可长至数月。
肉类包括猪、牛、鸡、鸭肉以及鱼虾等，冷冻保存时间都在一个月以上。买回后，可根据每人每天70~克的量，将其切成小块，分装冷冻保存。分装袋上最好贴上标签，注明品类和冷冻时间，以免冷冻时间过长。
除了新鲜肉类，真空包装的卤牛肉、烧鸡、鱼肉罐头，以及腊肉香肠等，也可以少量购买。但此类食物盐分较高，偶尔换换口味即可，不可长期食用。
蛋类以鸡蛋为主。鸡蛋在常温下可以保存2周，冷藏条件下可储藏1个月。按每人每天1个的量，常备2周的量为宜。
奶类以常温盒装奶为主，保质期一般为3个月到6个月，按每人每天1盒的量准备即可。此外，酸奶、巴氏奶等，需要冰箱冷藏，保质期短，可少量购买。如果不喜欢盒装奶，也可以换成奶粉，保存更方便。
豆制品水豆腐保质期较短，不宜多买。可适当存一些腐竹、干豆皮等，以供随时水发食用。
水果苹果、梨以及柑橘类保存时间较长，可以多买一些；葡萄、猕猴桃等不宜保存，可少量购买，不用囤。
蔬菜许多蔬菜对储存环境的湿度、温度都有要求。如果冰箱有专门的蔬菜保鲜区，可直接储存；如没有，可先将蔬菜裹上一层厨房纸，再用塑料袋包起来，放冰箱冷藏。
萝卜、洋葱、白菜、胡萝卜等根茎类蔬菜，保存时间较长；豆角、茄子、番茄、青椒等，冷藏保存时间可达一周以上；叶子菜不用囤积，可以直接购买。
食用油和调味品如大豆油、香油、芝麻油、酱油、花椒、辣椒、姜、蒜等，保质期长，每次用量不大，可以按多品类、小分量购买，保持密封或环境干燥即可。条件允许的话，可采购一些香菇酱、*豆酱、黑椒汁等复合调味品，以丰富每一餐的口味。
综上，如果每两天可出门采购一次，除了新鲜叶子菜和水果，大部分食物并不需要频繁购买，可以利用每次采购的机会，挑选一两项适当补充库存。例如，今天采购2种叶子菜和葡萄，另外再买1只鸡即可；后天出门采购2种叶子菜，另外再买1瓶酱油。这样安排，不仅可以节约时间，简化食物采购流程，还能更好地配合防疫工作。
提醒：大家要根据实际需求，合理购买生活物资，避免造成浪费。
（四川省营养学会注册营养师王文靖/撰稿成都市疾病预防控制中心主任医师李晓辉/审核）