小时候总听奶奶念叨着“要想长寿，多吃羊肉。”羊肉中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素及维生素B1、B、烟酸等成分，其中蛋白质的含量要高于猪肉，而钙和铁也高于牛肉，而胆固醇含量却是肉类中最低的。所以在冬日进补的时候，大家更多选择吃羊肉，不仅可以帮助身体御寒，还能滋补养颜，经常吃身体棒，大家可别不懂吃哦！
By我是0°C浪漫呀
用料
羊肉克胡萝卜1根姜片香菜棵桂皮1块干辣椒3个香叶1片草果个葱伴侣6月香豆瓣酱勺味达美臻品料酒1勺
做法步骤
1、准备好食材。
、羊肉用冷水浸泡15分钟。
3、切成小块冷水入锅，大火煮沸后捞出备用。
4、胡萝卜切块，香菜切段
5、砂锅中放入少许玉米油，炒香八角和桂皮。
6、再放入羊肉多煸炒一会儿。
7、沿着锅边淋入料酒去行腥膻增香。
8、再加入豆瓣酱翻炒片刻，使酱香味更加浓郁。
9、接着加入足量的热水，没过羊肉为宜，再加入香叶、干辣椒、草果和冰糖，大火煮沸后转小火焖煮40分钟~1小时。
10、羊肉炖至用筷子可以扎透时放入胡萝卜，继续炖0分钟。
11、胡萝卜炖熟，锅中汤汁也收的差不多时就可以关火盛出啦，这道菜酱香味特别浓郁，营养又美味，特别适合在冬季食用哦！
小贴士
我习惯用砂锅炖煮羊肉，大家也可以先用炒锅将羊肉炒制后加汤，再转移到压力锅中压制，两种做法口感上略有差别，大家根据自己的习惯自行选择。
羊肉的营养功效
能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面*肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎
羊肉的饮食禁忌
不宜同时吃醋。许多人吃羊肉时喜欢配食醋作为调味品，吃起来更加爽口，其实是不合理的。因为羊肉性热，功能是益气补虚；而醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，性温，宜与寒性食物搭配，与热性的羊肉不适宜。不宜马上饮茶。因为羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃完羊肉后马上饮茶，会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质，容易引发便秘。肝炎病人忌吃羊肉。羊肉甘温大热，过多食用会促使一些病灶发展，加重病情。另外，蛋白质和脂肪大量摄入后，因肝脏有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代谢功能，而加重肝脏负担，可导致发病。
羊肉与南瓜相克——易发生*疸和脚气病。羊肉与乳酪相克——二者功能相反，不宜同食。羊肉与醋相克——醋宜与寒性食物相配，而羊肉大热，不宜配醋。羊肉与竹笋相克——同食会引起腹痛，中*。羊肉与半夏相克——同食影响营养成份吸收。羊肝与红豆相克——同食会引起中*。羊肝与竹笋相克——同食会引起中*。
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