现在天气越来越冷了，相信大家越来越苦恼一日三餐该吃什么了，因为到了冬季，蔬菜种类变少，就几种蔬菜天天吃的话也会吃腻了。在冬季就适合吃菜花，这时候的菜花也非常便宜，2~3块钱一斤，买上一朵带回家，就能炒出一大盘子菜来了。
菜花这样炒太香了，清爽脆嫩又入味，我家一周吃3次，比吃肉还香
今天教大家一道用菜花制作成的菜肴，炒好之后非常的香，而菜花吃起来也是清爽脆嫩，非常入味，在我家一周都要吃3~4次，比吃肉还香，现在肉价格越来越贵了，而且肉里面的脂肪含量很高，还不如多吃一些美味可口的蔬菜呢。下面就给大家介绍一下如何制作爆炒菜花。
爆炒花菜的制作方法
食材：花菜，蒜，葱，辣椒，盐，豆瓣酱，鸡精。
首先将买回家的花菜切成小块，然后把菜花放进一个大盆里面，加入清水，再加入食盐，用水搓洗一下，把它放进淡盐水中浸泡15分钟左右，可以泡出菜花里面的小虫子以及杂质。
起锅烧水，水开之后，将花菜放进锅中焯水2~3分钟，看见花菜变色之后即可捞出来，沥干水分，放碗中备用，先焯水的话，爆炒菜花的时候就能够很快出锅了。
起锅烧油，油热之后，把豆瓣酱放入锅中，然后翻炒均匀，一直到炒出红油之后，再把蒜末以及辣椒段放进锅中，炒出香味来，再把花菜倒入锅中，开大火不停翻炒，再加入盐、鸡精调味，我们这一道爆炒菜花就烹饪好了。
小贴士
炒菜花的时候，我们最好先焯水，把花菜焯至断生，这样爆炒的时候，很快就能够出锅了，不用担心花菜不熟。
郫县豆瓣酱正宗四川特级红油，辣椒酱俾县小瓶调料，领券减3元淘宝月销量￥15.9￥23.8购买做这道爆炒花菜时，最重要的调味品就是豆瓣酱了，让豆瓣酱翻炒出红油来，可以给花菜上色，而且豆瓣酱也非常的鲜美，给花菜调味的话，可以花菜变得更加的美味可口。
油的选择也非常的重要，一般我们在炒蔬菜的时候，最好选择用荤油，也就是猪油，这样炒出来的菜才会更加的香以及鲜美。炒肉类菜式时，最好选择素油，也就是花生油、大豆油等这些油。
以上就是爆炒花菜的制作方法，喜欢的朋友可以在家中学习制作，如果有更好烹饪花菜的小技巧，欢迎大家在评论里面，与其他读者朋友一起分享讨论。