气候转冷后，营养学家建议，少吃凉性蔬果，多喝热汤水，比如粥品和汤品，冬天后，记得多喝些养胃粥，除了小米粥和南瓜粥外，还可以试试这道红豆莲子粥，莲子是我们生活中非常常见的食物，既可以做成莲子羹，又可以配以红豆，治疗食疗效果倍增，有补胃、养血、调理人体的功效。许多人还不了解这种红豆粥的做法，就跟着小编一起来了解一下吧。
《豆豉莲子粥的制作技艺》
选料：选用红豆克(建议选用红豆，颗粒很饱满，颗粒很大)，红豆要看外皮是否破损，有无虫眼，红豆要看有无空鼓，红豆表面要很光滑，无粉状物)，准备一把小把的莲子(莲子要个头适中，表皮无杂质，颜色为淡*色，摸上去很干，莲子是优质莲子)，准备一小把的冰糖，适量的清水，其它的都要用。
难易分析：需要把红豆和莲子泡一下，还要掌握炖莲子粥的具体做法。
步骤一：用清水淘洗买回来的红豆，把红豆放入碗中，加适量清水，让红豆全部吸水，让红豆全部泡发，然后控干待用。
步骤二：将莲子放入碗中，用温开水加食用碱浸泡，待莲子全部泡发变软后，取出莲子心，准备泡发好的莲子和红豆，开始做这道红豆粥。
步骤三：准备一只砂锅洗净，然后分别加入红豆和莲子，再加入几大碗清水，将红豆和莲子全部分开，再把它们煮熟。
步骤四：把这道红豆粥搅匀，避免红豆粘锅，然后继续慢火煮，锅盖要完全盖紧。
步骤五：加点冰糖，等冰糖完全融化，这道营养美味的美味养胃粥就做好了。
提示：红豆和莲子是煮粥的共同原料，两者都不能下锅直接煮，两者都需要泡水，莲子要去掉莲子心，这道红豆粥要用砂锅炖，莲子和红豆要用大火烧开，然后转小火继续煮，加些冰糖，慢慢熬制，就可以吃了。
益处：红豆莲子粥是一种冬季适宜食用的养生粥，现在天气冷了就该喝粥，红豆富含多种营养，富含铁元素和蛋白质，能加速血红蛋白的快速生成，起到补血养血的作用，还能调理肌肤状态，女性朋友多喝这粥。