今日推荐：《学做家常菜系列：学做保健家常菜》作者：学做家常菜。点击文末超链接开始观看吧～
-----精选段落-----
Part5 菌豆类
04
五彩金针菇
补脾健胃
金针菇克，青椒20克，甜椒20克，绿豆芽20克。精盐、味精各1小匙，香油1/2小匙，植物油2小匙。
①将金针菇切去头部不用，入清水中洗净；青椒、甜椒洗净，分别切粗的丝；绿豆芽选用短粗壮者漂洗干净。
②水烧至沸腾，放入金针菇、青椒、甜椒、绿豆芽，焯水至刚熟捞起，并分别摊开晾凉。
③盆中放入金针菇、青椒、甜椒、绿豆芽，加入精盐、味精、香油、植物油，充分拌匀后，装盘成菜即可。
05
金针菇牛肉卷
补脾健胃
金针菇克、牛肉片克。香葱末、葱丝、姜丝、蒜末、青花椒、干辣椒各适量，郫县豆瓣2大匙，酱油1/3小匙，料酒2大匙，植物油2大匙，味精2小匙，胡椒粉1小匙。
①金针菇入沸水锅焯透，捞出沥水。
②油热，加青花椒炒香后放入干辣椒炒香，倒入郫县豆瓣酱炒出红油，煸香葱丝、姜丝和蒜末，淋入适量料酒、酱油和清水烧开，关火。
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