酱油是我们经常会用到的一种调味品，美食君家里总是准备了很多的酱油，不然做菜的时候才发现家里没酱油了，真是一件让人伤脑筋的事情。为了避免这种情况发生，美食君索性去超市的时候，一次买上好几瓶在家屯着，运气好的时候还能碰上打折呢。
而且酱油产品中，无论是生抽还是老抽，还是专门的红烧酱油，都是易消耗品，做菜的时候来点生抽提鲜，炖肉的时候需要老抽调色，红烧酱油就更方便了，我们做红烧肉的时候，用这种酱油特别香。就算是拌点凉菜吃，也需要用到生抽调味，所以酱油用起来消耗得极快。
酱油一般都是有密封口的，瓶装的酱油用起来很方便，我们只需要在用的时候打开盖子，用完后盖起来就可以了。若是用的这种袋装酱油，也会找个瓶子将它倒进去，然后盖起来，这样用起来也方便，酱油一直放在袋子中，一是不好保存，二是没法将它密封，很容易变质。
酱油是酿造的调味品，里面有非常多的蛋白质，也有一些益生菌，如果没有好好密封的话，益生菌接触到空气，非常容易繁殖出新的菌落，看起来十分恶心，这也是为什么我们有时候用的酱油瓶会发霉的原因。这样的酱油已经变质了，不建议大家继续使用，还是换瓶新的吧。
除了发霉，没有好好密封酱油，还有一个最大的问题，那就是酱油会“长虫子”。酱油好端端地怎么会长虫子呢？很多人看到的时候，第一反应就是这个酱油是不是质量不过关，或者是厂家在生产酱油的时候卫生不达标混入了虫卵，才导致自己新买的酱油没用几天就长出了虫子。
画面确实有点恶心，美食君看到都有点生理不适了。但若因此将问题归咎于酱油厂家，那么酱油未免也太冤枉了。这种虫子其实是一种专吃酱油的酱亚麻蝇的幼虫，虫子并不是一开始就在酱油中的，而是因为许多人开封酱油以后，一时疏忽，忘记盖上盖子，才让这种喜欢吃酱油的酱亚麻蝇有了可乘之机。
酱亚麻蝇不但喜欢吃酱油，还喜欢在里面生产幼虫。这里需要注意的是，酱亚麻蝇不同于一般的苍蝇，它们繁殖的时候跳过了产卵这一环节，而是率先将虫卵在肚子里孵化，然后有机会就将幼虫生产在酱油中，让幼虫有足够的蛋白质来源。
我们看到的小虫子不是酱油里有虫卵然后孵化出来的，而是因为没有盖好盖子，让苍蝇在里面生宝宝了。所以为了避免酱油被酱亚麻蝇盯上，大家在使用的时候，一定要注意，随用随盖，不然酱油变质就只能自认倒霉了。
除了酱油，蛋白质同样丰富的豆瓣酱、肉类也常被酱亚麻蝇盯上，所以大家一定要擦亮眼睛，同时也要注意这些食物的保存。用多少拿多少，切记不要把用不完的酱油再倒回瓶子里。