配料：素鸡一根，大蒜两瓣，蒜苗适量，青椒4根，盐适量，五香粉适量，花椒粉适量，洋葱一个，郫县豆瓣酱适量。
步骤一：把所需要的食材都先准备好，然后彻底的清洗干净，最后根据自己的口味需求来切好备用。
步骤二：这里需要的是蒜苗，没有的话味道就会差很多，千万别用葱来代替，味道是不一样的。
步骤三：素鸡也是要清洗干净的，然后切成片，放到清水中加热，焯水三分钟的时间就差不多好了。
步骤四：起锅烧油，油不热的时候就下豆瓣酱，然后把洋葱、青椒、蒜瓣放到锅中翻炒，要让红油炒出来。
步骤五：倒入焯水后的素鸡翻炒均匀之后放适量的水焖煮五分钟。
步骤六：炒好之后把蒜苗最后放进去，翻炒大概一分钟的时间就可以了。