TUhjnbcbe - 2023/10/11 17:52:00
别再蒸馒头了！这样简单卷卷就上锅，比面包都香，连吃3个不过瘾！面食就服北方人，不管是饺子，面条，馒头，包子，还是各种各样的饼都做的超好吃。我是地道的北方人，面食当然不在话下，今天和大家分享一款比面包还好吃的豆馍馍，做法简单，看看就会做。这隔天做1锅，喧软味道好，常吃脸色红润有光泽，面食就服北方人!!我们老家管馒头叫做馍馍，最早吃豆馍馍是在初中的时候。舅母的妈妈做的豆馍馍，微微的甜味，豆子面嘟嘟的，超好吃，一次我吃了好几个。美味在我的记忆中总是很清晰的存在，想想还是很简单的，自己煮上豆子，豆子豌豆和红豆都可以，随自家喜欢。我比较喜欢红豆，红豆有补气血的功效，对于女生很有好处，就自己煮了红豆来做这款豆豆馍。煮红豆也很简单，一个小诀窍10分钟就熟透。材料：面粉，酵母粉，红豆，白糖。做法：1，面粉加入酵母粉，静置约1小时发酵成蜂窝状。2，红豆浸泡开，放到锅里，加入少许的水，开锅10分钟关火，放入少许的白糖盖上盖子焖一会，微微甜就可以，如果血糖高，可以不用放糖。这样豆子就熟透了，但是不开花这样做豆豆馍最好，小小的诀窍就是红豆必须得泡开才可以短时间煮熟，不开花。3，把发酵好得面团揉光，揪成大小一致的小剂子，面团揉的越好，蒸出得馍就越光滑。4，把每个小剂子揉圆按扁，擀成圆形的皮。5，红豆捞出控干水份，成一粒粒的红豆，拿一个皮包入煮好的红豆，可以适当的多包一些，更好吃，和包包子一样收口捏紧。6，再用擀面杖擀开。7，卷起来，盖上湿布静置二次发酵约20分钟。8，锅里放水，冷水上锅，大火蒸约20分钟，熟透即可关火，蒸制的时间以豆馍馍的大小来决定，最多不超过30分钟。9，拿出开吃，凉了也不硬，比面包都很受欢迎，早餐，中餐都很棒，孩子也特别喜欢，平时的饮食中加入适当的豆类对与身体很有益处。峰儿话语：1，煮红豆时间短，小小的诀窍就是红豆必须得泡开才可以短时间煮熟，不开花，做豆豆馍必须的哦。2，蒸制的时候，如果是不锈钢锅，就要冷水上锅，以免不锈钢锅盖跑气不及时，水蒸气太多，把蒸的豆馍馍噗了，如果是竹篦子就可以热水上锅蒸制。感谢阅读我的文章，每天都会不断更新，有省时早餐，中餐，各种面点，粥类，烘焙，果酱，冰糕，甜品等等，欢迎大家来访。喜欢我的各种家常美食请点赞~分享~收藏~