花蛤烧平鱼
食材配料：
平鱼、花蛤、蒜子粒、大葱段、姜粒、小葱段、东古酱油、蚝油、胡椒粉、米醋、绵白糖、鸡汤
制作步骤：
平鱼清洗干净去鳃，去掉内脏和鱼鳍，在鱼身上改花刀，拍上干淀粉煎至两面金*备用。
花蛤放入清水中浸泡吐沙，捞出控水备用。
起锅烧热油，放入葱、姜、蒜爆香，加入酱油、鸡汤，放入醋、糖、盐、花蛤，汤水没过鱼身中火烧开后转小火，盖上盖子烧入味。
待汤汁变得浓稠，出锅装盘即可。
红焖甲鱼裙边烩辽参
食材配料：
甲鱼、辽参、葱、姜、蒜、杭椒、米酒、白腐乳、海鲜酱、柱侯酱、豆瓣酱、盐、鸡汤、胡椒粉、蚝油、酱油
制作步骤：
甲鱼宰杀干净后剁成块，放入清水中浸泡出血水。
白腐乳、海鲜酱、柱侯酱、蚝油、豆瓣酱、米酒、东古酱油混合调制成酱备用。
提前发好的辽参放入油锅中炸制，逼出水分。
锅留底油，放入甲鱼块煎制后倒出备用。
净锅后烧热油，加入葱姜蒜爆香，倒入调好的酱炒香，放入甲鱼块翻炒均匀，烹入米酒、鸡汤中火烧10分钟。
加入辽参、杭椒大火收汁后出锅装盘即可。
素炸丸子
食材配料：
胡萝卜、香菜、榨菜丝、面粉、鸡蛋、五香粉、盐
制作步骤：
胡萝卜擦成丝，香菜切成末，榨菜丝切成粒，放入盆中，加入盐杀水备用。
挤干水分后的蔬菜加入五香粉、面粉、鸡蛋揉搓均匀备用。
起锅烧热油，油温4成热，下入蔬菜团子炸制浮起，继续炸制表面金*捞出控油装盘即可。