春节假期家人团聚，留下了很多美好的回忆。很多人假期饮食都没有规律，放假会把早餐忽略了，早餐和中餐合成一顿。随着假期结束，一天三顿要有规律了。
春节7天假期，我都用心做早餐。我会根据这里的风俗习惯，做应节的早餐。虽然这些早餐做法都很简单，但家人吃得很满足。家人都说这样的早餐平时吃都很适合，一家人坐在餐桌，边吃边聊，早餐还是要在家吃，很享受一家人吃早餐的温馨时刻。
这是正月初一的早餐，在这里有习俗，年初一都要吃糕，蒸糕的意思就是蒸蒸日上和年年高，我蒸了了小米红豆糕，早餐把小米红豆糕切片，小米红豆糕煎得香喷喷的，我还用砂锅煮了小米大米粥，砂锅锅吃起来味道更好，砂锅粥要在煮的过程要多搅拌，让粥更粘稠顺滑。我把粥煮好再煎鸡蛋和水煮西兰花。
小米红豆糕用了克马蹄粉、克小米、80克红豆和克红糖。小米和红豆都要提前浸泡6小时以上，小米泡好以后用电饭煲煮熟，红豆也用煮锅煮熟，克马蹄粉加入克水拌匀，把克红糖和克水煮成红糖水，红糖水煮沸后立刻倒入马蹄水，边倒入边搅拌，把马蹄粉水分成3份，其中两份加入小米搅拌成小米马蹄水，另一份加入红豆，蒸锅先蒸第一层，成形后加入红豆马蹄糊，蒸成型后再倒入小米马蹄糊，蒸熟后放凉再切件。
这是正月初二的早餐，做了猪馒头和红包馒头应节，猪馒头就是把普通馒头分出一部分白色面团，加入红曲粉揉成红色面团，每一只煮馒头用圆形盖子压出3个圆形面片，做成小猪的嘴巴和耳朵，剩下的红色面团做成红包馒头。这早餐还有红枣豆浆、烤红薯和盐焗鹌鹑蛋。
这是正月初三的早餐，每人一碗陈皮红豆年糕汤，红豆红色的，年要红红火火，吃年糕就是要年年高的意思，也就是说日子要越来越好。提前一晚浸泡红豆，陈皮洗净，把陈皮和红豆烧开后煮半小时，加入年糕片和冰糖，把年糕片煮软后关火就可以了。
这是正月初四的早餐，比较简单，用红薯和小米一起煮粥，用黑米全麦粉做成了黑米全麦馒头，黑米全麦馒头用了黑米全麦粉，克黑米全麦粉加入克水，再加入20克砂糖和干酵母粉，揉成面团后整形成馒头形状，放在蒸锅中醒发30分钟，再用蒸锅蒸熟，蒸熟以后要焖5分钟再掀开盖子。
这是正月初五的早餐，有紫薯黑米杂粮粥、花生酱三文治、水煮西兰花、烤番薯和水果。放假期间有充足的时间做早餐，我都会用砂锅煮粥，紫薯、黑米和杂粮没有严格比例，用了2条紫薯、50克黑米和一些杂粮煮粥。我提前一晚做了两条吐司，吐司切片抹上花生酱，把两块吐司片夹在一起，浸泡一下蛋液，用平底锅煎一下，把蛋液煎熟，煎过的吐司片香脆可口，这个花生酱三文治又香又脆，非常好吃。
这是正月初六的早餐，煮了白粥，蒸了白馒头，还用前一天剩下的饺子皮，做成了酱香饼，用料理锅煎酱香饼，这个酱香饼是简易版的，把饺子皮擀成薄薄的饼皮，在饺子皮抹上酱料，酱料用南乳和蒜蓉辣酱混合而成的。
这是正月初七的早餐，初七吃面条事事顺利和万事如意，于是我做了番茄牛肉炒刀削面，我先把刀削面煮熟，用冷水冲一下，炒锅爆炒牛肉粒，炒好以后盛起，炒锅再炒番茄，放一些水煮番茄汤，番茄汤煮好以后放入西葫芦，加入刀削面，西葫芦不需要煮很长时间，所以西葫芦要和煮熟的刀削面一起放入番茄汤，把所有食材炒熟，放入炒过的牛肉粒，炒匀就可以装盘了。
正月初七的早餐除了有非常好吃的番茄牛肉炒刀削面，还用50克红豆和25克*豆做成红豆豆浆。先把红豆和*豆提前一晚浸泡，第二天把红豆、*豆和水放入破壁机，用破壁机加热搅拌成细腻的红豆豆浆。
这就是假期7天的早餐，这些早餐做法都不难，在平日或者假期都可以坚持给家人做早餐，希望大家喜欢这7款早餐。