大家好，我是东北的吃货文化人小乡，一个爱吃又爱研究美食的美男子。5月28日，全国首家螺蛳粉产业学院在柳州职业技术学院揭牌。听到这个消息，我大东北坐不住了，俺们东北美食那么多，凭啥不成立学院？俺们大东北也要成立各类美食学院！
1、渍酸菜学院
这个必须有，东北的酸菜那可是响当当，不仅口感好，而且乳酸菌还可调理肠胃。酸菜保留了原有白菜当中的VC、膳食纤维和氨基酸等营养物质，所含的乳酸菌还可以调理肠胃，促进消化。
但是随着时代变迁，好多年轻人已经不会渍酸菜了，都是买袋装的。渍酸菜可是门大学问，这里面包含着各种物理化学知识，怎么挑选白菜、放多少盐、放在阴凉处还是阳光处、多少天才能吃……这玩意你不学你能会吗？
渍酸菜学院在我大东北必须有浓墨重彩的一笔！
2、粘豆包学院
粘豆包是俺们东北满族的特色食品，是人们冬季餐桌不可或缺的主角。粘豆包一般入冬时制作，全村人互相帮忙，然后放在室外的大缸里保存，可以一直吃一个冬天。粘豆包不但营养均衡，更包涵了古老的文化传承，是粗粮细作的先河。当然，粘豆包还有变种，叫“苏耗子”，是用江米红豆馅包制，底下放上一片苏子叶，味道又不一样了。
粘豆包从选米、磨面、发面、熬红豆，到包豆包、蒸制、冷冻保存这一系列工序，都充满着古人的智慧，这是咱大东北的特色美食之一，传统手艺正在慢慢失传，市场买到的都是机器做出来的没有灵魂，吃起来也没有原来那么香甜了。这个手艺不能丢，需要“建立学院”传承下去！
3、铁锅炖大鹅
铁锅炖大鹅可是咱东北的名菜，特点就是量大、块大、样儿多、香，一大锅炖菜里除了主角大鹅肉，还有葫芦条、粉丝、干豆角啥的，满满一大锅给你的味蕾强烈的冲击！
这里面包含着东北人的热情、真诚、实在，充满着激情和智慧，葫芦条、干豆角怎么晾晒、大鹅要选几年的成品鹅、火候如何掌握，什么时候盖锅盖、什么时候掀锅盖……这都是学问，不成立“学院”能学会吗？
4、小鸡炖蘑菇
小鸡炖蘑菇可是咱东北炖菜中的名菜。而这道菜中的灵魂之物却是俺们东北独有的特产——榛蘑。只有用榛蘑炖鸡，才可以衬托出鸡肉的鲜香，才能让汤汁鲜美爽滑。要选啥样的鸡来炖？榛蘑怎么采摘？如何晒制榛蘑？材料怎么配比？这玩意你不好好学，炖出的东西能吃吗？所以，“小鸡炖蘑菇学院”在咱们大东北必须有一席之地！
当然，除了这几个，还有乱炖、烤冷面、麻辣拌、烤串、洋辣罐、大酱、猪肉炖粉条、杀猪菜……真是数不胜数。
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