炒包菜时，味道总是不好吃？少了这“1味”料，难怪包菜不香脆！
在日常生活中，我们常常要吃一些蔬菜来补充身体所需的维生素，手撕包菜是很多人爱上的一道菜，包菜清香爽脆的口感令人们啧啧称赞，吃了以后觉得美味极了。在炒包菜的时候，往往有朋友说自己无论如何也炒不出来香脆的口感，是不是哪里做错了呢？
我们如果是去酒店吃手撕包菜这道菜的话，发现大厨们炒出来的口感就是不同，包菜脆而香，吃了以后回味无穷，吃一口忍不住还想吃，其实大厨炒手撕包菜是有妙招的！炒包菜时，少了这“1味”料，难怪包菜不香脆！下面我们看一下包菜的具体做法吧。
1、包菜的清洗。把包菜叶子一片片撕下来，然后用清水冲洗干净，准备一盆清水，水中加入少许食盐搅拌均匀，把洗净的包菜放入盐水中浸泡10分钟，泡好后捞出洗净撕小片即可备用。盐水浸泡可以使包菜口感更清新香脆。
2、准备辅料。炒包菜味道要想要吃，需要有一些辅料食材来增香入味，小米椒和大蒜是必不可少的，我们还需要一些郫县豆瓣酱来增香香辣味，以及给包菜微微上色，这样炒出来颜色好看，另外还有非常重要的1味料，那就是米醋，炒包菜少了米醋难怪味道不好吃。
3、炒包菜。起锅烧油，油热以后先将蒜末和小米椒放入锅中，小火煸炒出香味，然后加入少许郫县豆瓣酱，炒出红油，接着下入洗净的包菜，用大火快速的翻炒上色，加盐、鸡精、耗油等调味，调料融化后，沿着锅边倒入适量的米醋，大火爆炒15秒钟，香脆好吃的包菜就做好了。
1、包菜炒之前要用淡盐水浸泡以后，这样炒出来口感更脆更香。炒包菜时，少许豆瓣酱可以提鲜上色，使包菜味道更佳，不爱吃了的朋友可以少放一些。最后加入的米醋是这道菜的点睛之笔，米醋挥发使包菜带有点点清香味和微微的酸爽味，口感也会更香脆爽口，好吃不腻。
炒包菜时，味道总是不好吃？少了这“1味”料，难怪包菜不香脆！这1味料就是米醋，炒包菜时只要放一些它，包菜又脆又香又可口，大家炒包菜时是不是常常忘记放米醋呢？你学会怎么炒包菜了吗？你爱吃炒包菜吗？