MOMO（尼式饺子）是尼泊尔人最爱的小吃
注：本文创意来自网络，叶凉增删。
说到尼泊尔，最常被提到的都是美丽的自然风光、丰富的人文景观、幸福感爆表的微笑….Blabla。
然而，身为大吃货国的我们，怎么能不知道尼泊尔的那些当地美食呢？！来吧，看图解馋，挑战一下你的味蕾！
NO.1最“饱足”美食——DaalBhaat豆汤饭
Daal在尼泊尔语当中就是豆子的意思，Bhaat就是饭的意思。豆汤饭就是把熬煮入味的豆汤浇在米饭上，拌着吃。除此之外，还有几道配菜，比如咖喱炖羊排、咖喱鱼，或者咖喱味素菜。看到重点了没：都是咖喱味儿的！
这是尼泊尔的“国饭”，我们一般称之为尼餐。
叶凉：这个豆子通常使用鹰嘴豆，营养丰富口感细腻。尼泊尔出产的大米用来蒸饭普遍偏干，淋上豆汤上口感就好很多。
而最讲究的尼餐会用黑豆来替代鹰嘴豆。
Ps.1、米饭管够，分量很大。个别大胃人士可以要求加饭加豆汤！有的地方素菜也可以要求再加一份试试，肉就别想啦！
Ps.2、一般还会有脆脆的小薄饼，女孩子会很喜欢哦！
Ps.3、尼泊尔人认为最好的尼餐是Thakli餐，最重要区别是将鹰嘴豆汤换成黑豆汤。
NO.2最“亲民”美食——MOMO
深刻怀疑这个词汇源自中国的“馍馍”，外观类似饺子，是几乎每个尼泊尔人都热爱的小吃。有圆包子型的和长饺子形的，有蒸的也有炸的。
叶凉：MOMO与其说是饺子，不如说是藏包，应该是从汉地传入藏区，再从西藏传入尼泊尔。
吃的时候可以蘸“咖喱”味道的酱，也有的店家会提供红色、绿色的甜辣酱，味道都不错，适合中国人的口味！最古怪是巧克力MOMO，完全就是黑暗料理呀！
NO.3最“糊嘴”美食——手工酸奶
尼泊尔的手工酸奶一定要尝一尝。不含三聚氰胺，不含浓稠剂，装在陶瓷小碗里，口口浓香，嘴上粘粘的感觉好像要把嘴糊起来似的，根本停不下来！
叶凉：泰米尔附近最好的酸奶是去杜巴广场路上因陀罗广场的（下图），尼泊尔最出名的酸奶则是巴德岗的水牛乳酸奶（上图）。
NO.4最“轻松”美食——方便面
之所以说到方便面，是因为在许多尼泊尔餐厅，你要的是面条的时候端上来往往就是一碗煮方便面啊！
叶凉：尼泊尔人叫方便面YY，该国首富就是此方便面厂老板。
话说回来，尼泊尔方便面好吃不贵，可干吃、可水煮，能勾起童年的味道哦！（你懂的）
NO.5最“暖心”美食——玛萨拉茶
尼泊尔玛萨拉茶是奶茶的变种，选用当地红茶、牛奶和各种香辛料烹制，味道醇厚，是当地人每天必不可少的饮品。
叶凉：南亚喝的奶茶叫MasalaTea，里面加入香料粉玛萨拉。所以我们虽然开不起玛莎拉蒂，但喝得起玛萨拉Tea。
特别是在寒冷的季节，一杯暖暖的奶茶，总让人想把它“捧在手心里”。可谓口口丝滑，暖暖的，很贴心！
NO.6最“油腻”美食——油炸食品
尼泊尔人的饮食中充斥着大量油炸食品，街头巷尾都是他们的身影。咖喱角：里面包有馅料。大多是土豆、洋葱制成。据说也有豆沙馅的。
叶凉：高种姓的婆罗门大部分茹素，但很多人很胖，里面应该有油炸食品的功劳。
油炸甜甜圈，颠覆你的想象！
NO.7最“甜蜜”美食——南亚甜品
尼泊尔和其他南亚国家一样，酷爱甜食。可以说没有最甜、只有更甜！制作甜食的主要原料就是奶、糖、油！
叶凉：南亚甜品是真的可以“甜到忧伤”，个人甚至觉得甜得发苦。
这款非常经典，有人私下把它称之为大糖丸子！浸在像蜜一样的糖汁中，浑身散发着诱人的光泽。咬一口，唯一的感觉就是:甜！
叶凉：正确翻译是奶酪球。
NO.8最“新鲜”美食——鲜榨果汁
由于尼泊尔水质问题，遇到去尼泊尔旅行的朋友都要提醒一句，自来水管的水不能饮用，煮熟了也不行。可以随处购买矿泉水，或者就可以选择鲜榨水果汁咯！保证新鲜、现场操作、童叟无欺！
叶凉：水果混合酸奶榨汁，就是大名鼎鼎的水果Lassi(奶昔)，放上干果和坚果，好吃得不要不要的。
NO.9最“清真”美食——Nang馕
状似中国的烙饼，但是他一般是有馅的！咖喱土豆馅儿！鉴于现在土豆在中国算主食类了，突然有种烙饼卷油条的感觉，怎么破？
叶凉：尼泊尔的Nang和新疆的馕大同小异，应该都是由穆斯林传入的外来食品。面粉里加入奶酪的馕风味很好。
NO.10最“偶遇”美食——Yomari
这个甜点不仅有一首童谣，每年11月底到12月初还有专门为它设的节日YomariPuni，即尼泊尔纽瓦丽人的稻米丰收节。
叶凉：不只丰收节，尼泊尔很多节日都有特有的节日食品，类似于咱们中国的粽子月饼。
Yomari用米粉做成皮，里面裹上红豆沙、芝麻或奶酪馅，香甜可口。本身为节日特有食品，但现在很多特色纽瓦丽餐厅平日也有售卖，走过路过，不一定碰到过哦！
尼泊尔美食总体而言受印度影响很深，主食为大米，以咖喱和玛萨拉为主要调料，但北部的藏文化区域和中国又为它增添了许多丰富元素。
民主化以后与西方、东南亚和中日韩的交流增多，更带给了当地人新的灵感，许多特别的创意菜便由此诞生：在尼泊尔首都加德满都，包括中餐和火锅在内，您现在几乎能品尝到来自全世界各地的正宗美食，其中不少甚至有本地化的改良。
当然，如果您深入尼泊尔游客罕至的偏远山区，或许就只能靠咖喱土豆、豆子汤和米饭果腹了。笔者曾经在山里这样度过半个月，结果在回加德满都的车上一想到家里的牛奶鸡蛋，就两眼放光满口生津，嘴角流下不争气的泪水。
更何况很多地方还有意外“惊喜”——例如灌满香料的柠檬水和玛萨拉味的糖果，刺激肠胃的各种奇怪食材......
在喜马拉雅山当吃货，
不仅需要好胃口，更需要一副“好胃”。
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叶凉YeeLiang佛学院志愿者，联合国南亚特殊贡献奖得主，旅行作家兼国际领队
服务于文化交流，定向援助，南亚深度游开发
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