阴雨天的下午给自己做一份绝美的下午茶～甜腻的豆沙加上微苦的抹茶再泡杯香浓的热茶浪费时间也是种享受……
By罗勒酱
用料
#蛋糕体#鸡蛋3个玉米油40克抹茶6克牛奶45克白砂糖（蛋黄用）10克白砂糖（蛋白用）5克低筋面粉45克#夹馅#市售甜豆沙克纯牛奶40克#表面装饰#淡奶油50克抹茶1克白砂糖5克蜜红豆少许新鲜迷迭香少许#模具#8*8厘米正方形烤盘
做法步骤
1、1.鸡蛋3个蛋黄蛋白分别分离在两个无水无油的盆里，蛋白入冰箱冷藏备用。
、.植物油40克+抹茶6克用蛋抽调匀备用。*如果觉得抹茶很难溶于水并且有小颗粒，那就试试和植物油混合，一丁点颗粒感都不会有。
3、3.蛋黄中加入10克白砂糖，搅拌至盆底无颗粒。
4、4.加入45克牛奶，搅拌均匀。
5、5.筛入低筋面粉45克，Z字型搅拌至无干粉颗粒。
6、6.加入第步做好的抹茶液，Z字型搅拌均匀。蛋黄糊完成。
7、7.蛋白从冰箱取出，滴二滴柠檬汁，分三次加入共5克白砂糖，打至大弯钩，即湿性发泡状态。蛋白霜完成。
8、8.舀1/3蛋白霜入蛋黄糊，搅拌均匀。
9、9.蛋黄糊从高处0厘米处倒入剩下的蛋白霜，用刮刀切拌均匀。
10、10.倒入烤盘，震平，入预热好的烤箱度上下火中层13分钟。
11、11.出炉晾凉。
1、1.豆沙克+牛奶40克调匀。
13、13.均匀涂抹在蛋糕片上。
14、14.蛋糕片平均分成三份。
15、15.三份依次叠起来。
16、16.再次平均分两份，叠起来。
17、17.切成4片，没有抹涂豆沙的蛋糕片向上。
18、18.淡奶油50克+抹茶1克+白砂糖5克，用电动打蛋器打至硬性小尖角。装入裱花袋。
19、19.随意挤在蛋糕片上。
0、0.装饰上蜜红豆及迷迭香就可以啦。
1、先让手机吃饱哈哈～
小贴士
我用的市售豆沙一般都比较粘稠不好涂抹加适量的牛奶调成合适的浓稠度即可。我用的土鸡蛋比较小3个连壳共重克如果你用的鸡蛋比较大那个就够了。蛋糕片很薄随时观察状态千万别烤糊了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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