大雪节气过后，进入深冬，这是一年中较为寒冷的时段。雪后的冬季我们需要大量的能量为身体提供热量，所以冬季是进补的大好时机。大雪节后的饮食原则是“宜温热柔软，忌生冷坚硬”，适宜多吃御寒的温性食物，但又防止干燥上火。
大雪节气“进补”除了吃羊牛肉外，还可多吃些温性的“黑色食物”来温补助阳，抵御严寒。以下5种“黑色食物”营养丰富，价格不高，多给家人做来吃，身体健康不受寒。
黑米有“黑珍珠”“长寿米”和“贡米”等美称，从古至今是一种营养和药用价值很高的养生米。黑米富含碳水化合物、蛋白质、脂肪和矿物质，主要还含有普通大米中没有的叶绿素、花青素等特殊物质，具有非常高的养生保健功效。正因为黑米的滋补作用，适合老年人、身体虚弱者、少白头、孩子和爱美女士食用。
黑米的营养有这些
每克黑米中含有千卡热量、68克碳水化合物、9克蛋白质、4克膳食纤维、2克脂肪、毫克磷、毫克钾、毫克镁、12毫克钙、8毫克烟酸、7毫克钠、4毫克锌、2毫克铁、2毫克锰、14微克视黄醇、3微克硒和2微克胡萝卜素。
黑米中含有比普通大米高两倍左右的锰、锌和铜等元素，还含有普通大米中不存在的维生素c、叶绿素、花青素和强心甙等特殊物质，营养价值非常高。
推荐食谱
黑米莲子粥（补肾健脾和养心滋阴）
食材：黑米、糯米、莲子、冰糖。
步骤：
第一步：提前一晚泡发黑米、糯米和莲子。
第二步：将浸泡一夜的黑米、糯米和莲子清洗干净，倒入电压力锅，放上足够的清水，选择煮粥模式，大概一个小时。
第三步：电压力锅煮好后，开盖放入一块冰糖调味，不喜欢甜口味也可以不放。
黑米鸡肉汤（养血活血和益气补虚）
食材：黑米50克，鸡肉克，葱末、姜末、盐适量。
步骤
第一步：黑米浸泡一夜。
第二步：鸡肉洗净，切块，用沸水焯下。
第三步：砂锅加适量水，放入黑米、鸡块、葱末、姜末，炖至黑米熟烂加盐调味即可。
黑豆蛋白质含量36%，易于消化，能够满足人体对蛋白质的需求;脂肪含量16%，主要含不饱和脂肪酸，吸收率高达95%，除满足人体对脂肪的需要外，还有降低血液中胆固醇的作用。
黑豆含有丰富的维生素、蛋黄素及黑色素等物质，其中B族维生素和维生素E含量很高，具有营养保健作用，黑豆中还含有丰富的微量元素，对保持机体功能完整、延缓机体衰老、降低血液粘度、满足大脑对微量物质需求都是必不可少的。
黑豆是常见且便宜的家常食材，早餐可以饮用一杯黑豆研磨的黑豆浆，营养满分。黑豆还可做成各类主食，比如面条馒头，口味和营养两不误。日常生活中，还可以和黑芝麻一起研磨成粉末，疲困时冲上一杯，是营养养生的好选择。
推荐食谱
三黑粥（乌发润肤和益智补血）
食材：黑豆克、黑米克、黑芝麻20克、核桃仁30克。
步骤：
第一步：黑豆和黑米洗干净后浸泡3个小时以上（黑豆比较难煮烂，一定要提前浸泡）。
第二步：核桃掰开壳后取出核桃仁，稍微弄碎一点。
第三步：将黑豆、黑米连同浸泡的水一起放入砂锅里。
第四步：倒入核桃仁后再放足够量的清水，盖好锅盖，大火煮开后转小火慢熬1个半小时。
第五步：黑芝麻炒熟后研磨成粉末状（也可以买专门磨好的芝麻粉，研磨的芝麻粉更容易消化）。
第六步：粥熬好之后，放入黑芝麻粉末即可。（喜欢甜口味，加些红糖或冰糖调味即可）
黑木耳含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量堪比动物食品，因此有“素中之荤”的美誉。此外维生素E含量非常高，是美白肌肤的佳品。
在所有的微量元素里面，黑木耳含钙、铁量丰富，又被称为“含铁冠军”，大家都认为菠菜，瘦肉，动物肝脏含铁量丰富，其实在所有食物中黑木耳的含铁量最高，是菠菜的20多倍，猪肝的7倍多，是一种非常好的天然补血食品。家中老年人、孩子要常吃黑木耳，对人体大有裨益。
推荐食谱
豆腐木耳素汤
食材：豆腐、木耳、娃娃菜、胡萝卜、胡椒粉、盐、油
步骤：
第一步：木耳用水洗净浸泡，豆腐切小块备用，胡萝卜切片备用，娃娃菜洗净切块备用。
第二步：锅内加入适量的清水，大火烧开，加入泡发好的木耳，中火煮5分钟。
第三步：加入切好的豆腐一起煮，中火煮大概5分钟时间。
第四步：加入少许食用油，放入切好的娃娃菜和胡萝卜，煮熟大概煮3分钟。
第五步：菜熟加入适量的食盐调味，加少许胡椒粉，大火煮一下，关火。豆腐木耳素汤就做好了，装碗就可以食用。
黑枸杞富含蛋白质、枸杞多糖、氨基酸、多种维生素和矿物质等多种营养成分，最主要是含有丰富的天然原花青素，含量远远超过蓝莓，是截止目前发现的含有原花青素最高的野生植物。
与红枸杞相比，其维生素、矿物质等营养成分含量更丰富，尤其含具有清除自由基、抗氧化功能的天然的花色甙素，药用,保健价值远远高于普通红枸杞，被誉为“软黄金”，野生的“蓝色妖姬”。
黑枸杞的正确吃法
1.直接咀嚼干吃
枸杞的护眼功效依赖于其中的玉米黄素。但玉米黄素不溶于水，光是泡水或煲汤，并不能完全释放出来。所以咀嚼黑枸杞的效果是最好的。
2.用温水冲泡
建议使用50-70度水温冲泡，因为太高的水温会破坏枸杞中的花青素。冲泡后等待5分钟左右即可饮用。冲泡过后的黑枸杞不要倒掉，黑枸杞的果实中还含有很多的营养元素，可以直接把果实吃掉，效果更好。
栗子营养丰富，含有不饱和脂肪酸、钙、铁等矿物质及B族维生素，还有极高的糖、脂肪、蛋白质、钙、磷、铁、钾等矿物质，其中维生素C含量很高，能够有效促进钙的吸收。栗子含有较高的热量与糖分，可以快速补充流失的体力，缓解饥饿感，为机体提供能量，所以冬天食用也十分合适。
推荐食谱
栗子炖鸡汤
食材：板栗克、鸡半只、枸杞适量、姜盐适量
步骤：
第一步：将板栗放入水中烧开3分钟后捞出，剥开栗壳。
第二步：将鸡肉斩块，放入冷水锅中，煮开焯烫5分钟后捞出备用。
第三步：锅中重新倒入适量清水，并放入鸡块、板栗、姜片大火煮沸，改小火煲1个半小时。
第四步：出锅前加入枸杞和盐调味即可。