配料：臀尖肉克，料酒两勺，蒜苗适量，姜片一块，花椒适量，豆瓣酱适量，蚝油适量，盐适量。
步骤一：猪肉要选对，要不然做出来的口感就会差很多的，最好是买直接就切好的，一般这个部位的肉大部分都是做回锅肉，所以老板都可能是已经切好了的。
步骤二：起锅烧水，放姜片、料酒和花椒，然后把猪肉也放进去，让血沫都飘出来，然后去掉，捞出后要充分的吸干水分才行。
步骤三：起锅烧油，油温七成的时候下肉开始翻炒。
步骤四：翻炒到猪肉开始变色之后就下豆瓣酱，这个时候要改成小火炒，要不然豆瓣酱的颜色就会发生改变。
步骤五：等到豆瓣酱被翻炒均匀了就放生抽和蚝油，随后放盐和糖进行调味。
步骤六：放入蒜苗翻炒几下就可以出锅了。