豆瓣蘑菇酱
这是上个月初做的菜了，拖拉了这么久…没办法，懒人无可救药…我做的这个蘑菇酱用了最简单的方法，买了现成的豆瓣酱来制作，味道很好，很入味，加了少许的肉末，口感更好！
原料：蘑菇、肉糜、蒜、姜、豆瓣酱、香油、清水。
做法步骤：
第1步、先将姜和蒜切成末,待用.
第2步、准备好肉糜,调入少许料酒拌匀,腌制一下.
第3步、将蘑菇洗净,全部切成小颗粒状.
第4步、炒锅中倒入适量油,比平时炒菜多一些.
第5步、下入肉糜,划散开.
第6步、再下入姜末和蒜末,翻炒一下.
第7步、将蘑菇粒倒入锅中,翻炒均匀.
第8步、调入一大勺豆瓣酱,拌匀.
第9步、倒入一大碗清水,大火煮开转小火焖.
第10步、带汤汁收干,大概20分钟左右,淋入少许香油.
第11步、拌匀后关火,即可出锅.
小贴士：
因为豆瓣酱本身就挺咸的,所以我就没有加盐.炒好的蘑菇酱可以装在密封容器中,冷藏于冰箱,一个星期内解决掉.
来自美食天下七九星星的作品。