豆腐肉丸子
食材：精肉克、豆腐克、青葱2根、香菇4朵、红萝卜半节、鸡蛋2个、淀粉2匙、白胡椒粉1克、盐1小匙、蚝油1匙、鸡粉1小匙
制作步骤：
1、青葱清洗干净后切碎，另外香菇最好使用泡发的这样比较香。把香菇和红萝卜全切碎丁
2、豆腐的选择上不建议选择嫩豆腐，因为口感比较不好。并且影响特有的香味，豆腐用手捏成豆腐泥备用。
3、肉是选择上这个因喜好做出调整，或为精肉或为五花三层又可以是里脊肉。肉有少许肥油炸后口感会更好，但是很多人担忧健康问题。所以根据舍取来选用，肉剁成肉末。
4、把剁好的肉和豆腐泥搅拌均匀，比较大概是2:1然后打入鸡蛋并倒入香菇碎
5、再来倒入葱碎和红萝卜丁，并勺入两匙的淀粉。（一般的做法使用的都是面粉，但是面粉放久会偏硬。淀粉的选择我推荐生粉或地瓜粉）
6、搅拌均匀之后就可以加入调味料，要注意的一点就是不加生抽不加老抽。为什么了加入这些你炸出的丸子上色会偏深也就是不好看
7、用力搅拌让材料均匀并出浆，全程不加一滴水。要注意！
8、锅热油大概七分热，揉入丸子开始油炸。全程不用大火以免外焦里不熟，慢慢炸至金黄就能出锅。要是无法判定熟没熟就试吃一个看看
9、干炸的丸子可以直接吃或蘸番茄酱，还是用番茄酱加水淀粉勾芡一下拌匀就是一道好菜
馄饨
食材：馄饨皮适量、香菇5朵、青葱5根、前腿肉糜克、鸡蛋1个、味精1茶匙、盐小匙、鸡粉1茶匙、白胡椒粉1克、蚝油1匙，调料：味精少许、生抽半茶匙、老陈醋半匙、葱碎少许、葱油1匙
制作步骤：
1、做馅料之前香菇提前泡发并清洗干净，青葱我们只取葱白和中间的葱青阶段葱叶可用于拌成品。
2、肉糜选用猪前腿肉部分口感会比较好点，把香菇碎和葱碎倒入肉糜之中
3、再加入调味料搅拌均匀，搅拌至馅料出现粘手起浆即可停止
4、取馄饨皮一张铺开放入少许的馅料包起
5、根据食用的量煮熟捞出，在煮馄饨的时候我们取个小碗放入调味料勺点热水稍微搅拌让其融化。
6、最后捞入馄饨撒点葱花加点葱油即可
烧肉粽
粽叶/红烧肉/卤蛋/香菇/长糯米/槟榔芋/花生/瑶柱/虾干/五香粉/蒜蓉/卤汁/老抽/盐/味精
制作步骤：
1、准备做粽子之前要提前一天泡入粽叶，隔天清洗干净备用
2、根据所要做量把糯米清洗一下并泡入水中大概二十分钟
3、做烧肉粽一锅好的红烧肉和卤蛋是必要的，这个也必须提前做好放凉。有朋友说我不喜欢那么大的鸡蛋用鹌鹑蛋行吗，这也是可以的。（红烧肉不需要太大以免不好包）
4、馅料不一定要和我一样，因为这是根据口味决定的。好比你要包入鲍鱼也没有问题，虾干、瑶柱、香菇泡发后使用。
5、炒糯米是一个比较关键的步骤，锅热油（多点）倒入比较多的蒜蓉稍微爆香。再倒入泡发清洗过的糯米、香芋丁翻炒，期间加入红烧肉的卤汁、老抽上色、五香粉（多点）及味精、盐做调味
6、待糯米炒好后，把卤蛋一分为二使用。
7、拿起两片粽叶围成斗型，勺入一匙的糯米料再放入馅料各少许及半个卤蛋、一块红烧肉最后用糯米材料盖住
8、然后绑紧成捆，至于粽子包成什么形状这取决于您的爱好。
9、煮粽子可以有两种方式，一种是省时间的高压锅。还一种是水煮这种需要的时间比较长，但是味道会比高压锅的好吃。因为水煮过程中粽叶的味道慢慢溶解和粽子融合一体更具香味，有一点一定要注意不论水煮还是高压锅煮。水一定要先煮开才下粽子，（煮粽技巧见小贴士）
10、煮好的粽子不能一直泡在水里以免渗水进去，捞出放置一边即可
食用的时候根据自己的口味淋上甜辣酱或生抽蒜蓉酱即可
小贴士：
1、水煮粽子：待水开的时候才放入粽子，大火烧开中火煮粽。这样水就不会渗入粽子里影响粽子的质量，根据量的不同炉子的不同所用的时间也就不同这个需要自己做出调整。时间大概是在40分钟
2、高压锅煮粽：先把水煮开然后放入粽子。拿掉高压锅盖上的响气压力阀，然后就能盖住锅盖。最后再把压力阀放上去继续加热，所需时间大概是响气后的5分钟即可（根据自己实际情况调整）
芝麻南瓜饼
食材：南瓜泥克、猪油20克、面粉克、细砂糖35克、水20克、盐1克、莲蓉克（或红豆沙）、白芝麻适量
制作步骤：
1、南瓜去皮并提前蒸熟，趁着还热捣碎成糊待南瓜泥冷却后取量加入猪油。
2、再加入细砂糖和盐，并倒入面粉。揉搅成絮，根据面粉吸水性判断加入适量的水（详情见底下小贴士）
3、面团揉出筋膜揉圆，盖上保鲜膜放置醒置15分钟。把面团分成30克一个的小面团，大概能做12个
4、依照个人口味包入红豆沙或莲蓉，每个馅料大概是10克。喜欢馅多的可以多加点
5、包好后密合封口滚圆，在白芝麻里滚裹上一圈
6、把所有的芝麻圆球全部压扁压平
7、锅热刷上少许油把芝麻南瓜饼慢慢烙熟，一面微焦黄即反面继续煎制。全程火候要把握好，火大则焦火小则不熟。
8、全部烙好后即可食用，味道非常的好吃。皮醇馅香甜很是美味
小贴士：由于南瓜蒸熟后所含的水量大不相同，所以下水的时候要把握好这量。
鸡蛋仔
食材：低筋面粉g、鸡蛋4个、无铝泡打粉8g、木薯粉55g、细砂糖克、牛奶60g、水g、玉米油56g
制作步骤：
1、把鸡蛋打入打蛋盆中加入细砂糖
2、打发至微白膨胀然后分别加入玉米油、牛奶及水，每加入一种液体就搅拌均匀再加入下一种。
3、然后筛入低筋面粉、木薯粉及无铝泡打粉
4、把材料翻拌均匀放置三十分钟后使用
5、模具根据自己的实际情况操作，有电模和烤模两种模具有什么差别了？有，一个贵一个便宜哈--！（详情见小贴士）
6、把模具预热后稍微刷上一层油，倒上蛋糕糊稍微烤制15秒立刻翻面烤制另一面。然后根据自己的爱好选择烤制的上色情况
7、出炉后稍停两分钟就是最佳的食用时间
小贴士：
1、烤模和电模有什么差别吗？那差别比较大，除了价格就是受热的部位和受热的均匀程度。有条件的话当然选择电模，但是如果选择烤模的话要怎么做出漂亮好看的鸡蛋仔了。预热是很重要的一个关键，模具预热到一定的程度才能倒入蛋糕糊并且火要注意控制不能过大。
2、蛋糕糊必须静置三十分钟让面粉充分吸收水分