豆瓣烧鱼
食材配料：
鲈鱼、泡仔姜、大蒜米、葱段、豆瓣酱、藤椒油、豆豉
制作步骤：
1.鲈鱼宰杀干净后一面改花刀，一面改十字花刀加入葱姜汁、盐腌制备用。
2.起锅烧热油，炒香花椒捞出，利用锅里的油炒香豆瓣酱，加入葱姜蒜、泡姜慢火炒香，加入生抽、料酒、水烧开，加入白醋和白糖调味。
.另起锅烧热油，下入鱼慢火煎炸，捞出后放入调制好的料汁中，小火煨制入味。
4.鱼烧好后起锅装盘，把余下的汤汁用大火收汁，浇在鱼身上即可。
山楂桂花小排
食材配料：
猪小排、鲜山楂、鲜香茅、小干葱、葱、姜、黄冰糖、桂花酱、花雕酒、黄酒、生抽、烧汁
制作步骤：
1.将猪小排剁成段，放入清水中浸泡0分钟，捞出后用厨房纸吸干水分，加入葱、姜、香茅、生抽、盐腌制入味，放入油锅中炸制表皮干身，捞出控油备用。
2.鲜山楂清洗干净后去籽备用。
.锅中烧热油，下入香葱、姜、小干葱、香茅、冰糖，放入猪小排、山楂、花雕酒、黄酒就、生抽、烧汁改小火收汁摆盘，淋入桂花酱，加入适量的装饰即可。
香酥无花果
食材配料：
无花果、黄色面包糠、香甜沙拉酱、草莓酱
制作步骤：
1.将黄色面包糠炸制金黄，放在吸油纸上吸油。
2.无花果去皮后裹上沙拉酱，沾上炸好的面包糠，带银盏上桌即可。