老话说“白露谷，寒露豆”，谷和豆指的是哪些？吃对让你健康度秋
时间过得真快，转眼间白露过半，就快到秋分了，而秋分过后，很快又是一年寒露。接下来的一个月里，草木从绿衣换上黄赏，天气渐渐由凉转寒，人们都开始添衣，饮食上，我们也应遵循时令，去做“加减法”。
中国是个农耕文明大国，许多老辈人留下的民俗谚语，都更农耕文明有关，都是中华文明的智慧结晶。老人们常说：“白露谷，寒露豆”。你知道是什么意思吗？民俗谚语通常都很好理解，这句话的意思就是白露时节谷物丰收，寒露时节豆类长成。那么这个秋天，我们应该吃哪些谷和豆呢？如下几种，值得常备在家中，遵循时令，是新上市的谷和豆，让我们身体倍儿棒，健康度秋。
白露
一、玉米
玉米，在我国有的地方叫它苞谷，有的叫它苞米。我的家乡在东北，秋季里苞米是“流行美食”。玉米大量上市的时候，人们拿它当菜，当主食，也会当零食。正如网上常见的一个关于玉米的梗，在东北如果有人在吃烤玉米，一定会有人走过来大大方方说：“给我掰一半”。
吃玉米，有老玉米和糯玉米之分。老玉米富含膳食纤维，脱粒后煮粥，或磨成玉米面用来做面食，营养丰富饱腹感强。糯玉米相对来说甜度和碳水化合物含量较高，富含B族维生素和膳食纤维，吃起来又甜又糯，小朋友都爱吃它。
二、黑米
按照祖国医学“五色对应五脏”的说法，黑米是补肾的。我个人在饮食上有时候比较糙，不管它补什么，我就是很爱吃它。我所在的北方，糯性的主食不多，黑米正好填补了这一部分的口味空白。
提前把黑米泡上几个小时，连黑紫色的米汤一起倒入大米里煮饭，米饭染成黑紫色，整体都有糯香。黑米富含蛋白质，钙、铁和B族维生素，有抗氧化、保护血管的作用，老人吃它，即滋补又不费牙口。
寒露
一、大豆
成熟的大豆色泽金黄，也被称作黄豆，古称“菽”。在我国，大豆已经有五千年的栽培历史，是我国重要的粮食作物之一，富含优质大豆蛋白。听长辈说，过去小孩子是没有零食的，秋天收粮了，炒一锅黄豆，小孩子们一人分到一把，就像过年一样幸福。
而在今天，大豆由于口感不是特别好，吃过后又容易带来频繁排期的尴尬，人们通常不会直接吃大豆。大豆被制作成豆油、豆制品、提取蛋白质，甚至酱油的酿造都立不了它。秋季里多喝豆浆，多吃豆制品，能够给身体补充优质蛋白质和款物质元素。
二、红豆
这里我们说的就是学名赤豆的红豆，可不是王维诗里的红豆（学名相思子）。我们吃的红豆，市面上又有红豆和赤小豆两种，不仔细看的话很像。简单说来，红豆更圆，赤小豆略显细长，颜色更浅。煮的话，赤小豆因为质地比较硬，熟得慢，适合煲汤熬粥，红豆易熟，通常被做成红豆沙，用来做糕点、甜品。
营养方面来说，二者都富含碳水化合物、蛋白质、维生素和膳食纤维。赤小豆健脾开胃，促进消化，红豆能够利水排湿，保护血管。若是有时间，提前把赤小豆泡上一夜，与大米一起熬粥，香甜可口。把红豆熬成红豆沙，做成豆沙包，全家老小都爱吃。
老话说，“白露谷，寒露寒露豆”，上述大家总结出的几种谷类和豆类，这个秋天建议多吃，给平淡的大米白面填一些色泽，也添一些风味和营养。秋季吃谷类和豆类，吃的是大自然的馈赠，也是五谷丰登的满足感，在日常细粮中添些谷和豆的比例，身体更健康，无病无忧度秋季。
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