炒回锅肉时，别傻傻的只会加豆瓣酱了！加点“它”，肉更香更入味
在平常的生活当中，肉食绝对是一项必不可少的必需品。肉制品当中猪肉绝对是排行第一的美食，要说猪身上可都是宝，每个部位的肉都能做出不一样的独特而美味的食物，在这中间五花肉堪称上品，就单单是这一个部位的肉都能做出许多不同的菜品，最具代表的就是回锅肉了。但是很多人炒肉的时候都有一个误区，其实炒回锅肉时，别傻傻的只会加豆瓣酱了！加点“它”，肉更香更入味，今天就和大家分享五花肉的新鲜做法！
食材准备：五花肉g，蒜苗g，老姜1块，蒜1个，豆瓣酱1勺，老干妈1勺，酱油1勺。
制作步骤及方法：
五花肉需要先洗干净，然后把猪肉切成三个小段，放入锅中开大火煮15分钟，用筷子能把猪肉戳穿就可以捞出过一次冷水，然后把五花肉切成薄片放置一旁备用。
把蒜苗的根部切掉，叶子尾部干枯部分也清理掉，接着用清水把蒜苗清洗干净切成2cm左右的段备用。
把生姜洗干净，切成片；处理蒜的时候先拍一下然后把蒜壳去掉，再拍碎放置备用。
锅中大火烧热后，倒入适量的食用油，油温7成热时先把肉片放进去翻炒变成金黄色后再把姜蒜放进去翻炒出香味。
接下来把豆瓣酱放进去后有香味出来接着再把老干妈和酱油一起放进去翻炒均匀，这时候可以看到锅中的回锅肉已经变成了深红色，此时放入蒜苗不断地翻炒大概三分钟之后放入适量的味精即可出锅。
小贴士：
1、炒回锅肉的时候，不能只加豆瓣酱。加一点老干妈和酱油，炒出来的回锅肉不仅更香还更入味，特别下饭而且卖相特好看！
2、炒肉一定要先放入适量或少量的食用油，因为猪肉直接下锅会粘锅炒糊，所以这里不能省略！