云南酒腻子公认的6道下酒菜！随便来一盘，就能喝到天亮，你吃过几样
云南，一个被公认的喝酒厉害的地方，而在云南人看来，喝酒最厉害的地区，红河州、临沧、西双版纳必须上榜，饭一日吃三顿，在这三个地方酒也是一日喝三顿的，有些甚至还不止。上了酒桌，一声“水水水”，一碗酒就下肚了，喝得那叫一个爽快，那叫一个干净利落。
当然，再好的酒空着喝怎么能有滋味，必须要配上够“攒劲”的下酒菜，这酒才能越喝越爱。今天，小编就来给大家推荐6个下酒菜，独具云南特色，酒腻子公认的好吃，在它们面前，花生米根本排不上号，随便来一盘，就能喝到天亮。
第一道：蒜舀捣河虾
这道菜是云南普洱地区的一到非常具有民族特色的下酒菜。把新鲜的小河虾，必须是河虾，放进蒜舀使劲锤捣，十分入味。用手捻起一只放进嘴里，酥脆鲜嫩，酸辣开胃，一口下去，酒欲大开！
第二道：炸洋芋
洋芋就是大家说的土豆，云贵两地的人民，对土豆的喜爱可以说是“狂热”，特别在云南还有“吃洋芋长子弟”（子弟：好看，帅气的意思）的说话。香辣炸土豆即是街头小吃，也是一道非常好吃的下酒菜，一周不吃就想得慌。
第三道：麻辣干巴
牛干巴是小编最喜欢的下酒菜，牛干巴的制作可是有讲究，需要用全瘦的牛肉，牛里脊最好，用盐、花椒、茴香、干辣椒等调料腌制入味，让后挂在避光通风处自然风干。风干后切成薄片用油半煎半炸，肉微干后加入花椒、干辣椒、蒜，炒至入味，一道干煸牛干巴就做好了。
这道菜，干香椒麻，香气四溢，又有嚼劲，一口下去，满口生香，让人一想起就忍不住流口水。由于通常盐味较重，下酒的话能够有效减淡酒的苦味，缓解美酒对口腔的刺激。
第四道：炸蚂蚱（蜂蛹、蚕蛹、竹虫）
这几个炸物就十分硬核了，一般的小伙伴都有点接受不了。俗话说“云南十八怪，三个蚊子一盘菜”，在云南各种昆虫可是餐桌上常见的，虫子含有丰富的蛋白质，经过高温油炸后，香气彻底释放，酥香焦脆，只要克服心里障碍，来上一口，保证你会爱上！
第五道：石屏烤豆腐
“云南十八怪，豆腐串成串串卖”说的就是这个豆腐，在石屏烤豆腐可是男女老少都爱，去到石屏，随处可见烤豆腐的小摊，这豆腐一定得用炭烤，烤到豆腐膨胀到开裂，表皮金黄，就好啦，蘸上特制的蘸水，一口下去，蘸水的香辣融合豆腐的鲜嫩，那叫一个妙啊。计数的方法也很奇特，用玉米粒计数，吃一块豆腐拿一颗玉米，有些一吃能吃一整天。
第六道：香酥红豆
这道小菜是云南餐桌上经常能看见的下酒小菜。红豆需要提前蒸熟，也可以去超市直接卖做好的，更方便。蒸熟的红豆香糯带甜，用酒一炸，外酥里糯，还可以根据自己的口味加点辣椒面、花椒面，放点葱提香。
写完6道下酒菜，已经把小编馋哭了。菜已经准备好了，好酒是不是也改上台了，好酒陪配好菜，才能是云南人喝酒常说的“越喝越有”。说起云南人最喜欢的口粮酒，非小乔酒莫属了。接下来小编就为大家推荐两款好酒，让大家“好菜配好酒，越喝越有”。
云南高原特产——南中小乔酒
这款酒在云南的知名度基本可以用无人不知来形容，属于小曲清香型，包装很有特色，一杯只有45ml，一杯刚好一顿的量，一杯下去，恰到好处的微醺，让人很舒服。口感上除了清香型清冽爽口的口感外，还带有淡淡的苦荞味，使得整体的口感更加丰富。价格个很实惠，是一款品质、颜值、口感三者都比较好的口粮酒。
贵州“小茅台”——蒸台回沙酒
和惯了小乔，也尝试一下其他的好酒吧！这款酒是一款酱香型的白酒，产自贵州茅台镇，从原料、到产地到酿造工艺上看，都和茅台酒十分相似，在当地，素有“小茅台”之称。
除了具有酱酒的典型特征外，这款酒还是纯正坤沙工艺酿造出的酒的代表，原因是酿造人毕生只学习了这一种酿酒工法，并把这种工艺做到了极致，所以才使得这款酒品质远远优于同价位的其他酱酒。喝起来，虽然陈味和酱香味十足，但是口感柔和，香味不冲，适口性做的比较好，刚开始喝酱酒的朋友也可以很好的适应。
蒸台回沙贵州茅台镇酱香型原浆白酒53度纯粮食固态发酵酒公斤瓶整箱装中秋送品送礼酒1L单瓶装京东好评率%无理由退换官方店旗舰店￥购买相比小乔来看，小乔喝多了也会有上头的感觉，但是这款酒却不会，这得益于它是一款纯粮酒，好喝不上头，可多了也不会口干。除此外，它还具有超高的性价比，百元出头的价格，享0ml的大容量，卖一瓶顶两瓶，还和不贵，当真的性价比之王。对酱酒感兴趣的朋友可以尝试一下。
以上就是小编为大家分享的6道极具云南特色的下酒菜，和两款配好菜的好酒，各位朋友们还有哪些比较好的推荐，欢迎在评论区留言讨论。