在越来越以国际化的大都市风格而闻名的北京，尽管许多小吃似乎已经过时，但北京小吃却是一座千年古都历史上的“活化石”。每种小吃都有其历史基础和文化渊源。
北京小吃体现了北京人的京味情结，唤起了我的怀旧情怀。因此，吃进嘴里不再仅仅是食物.
驴打滚是北京最古老的小吃之一，它的原料是黄米粉，水，软和蒸。此外，翻炒黄豆并磨成面粉。制作时，将蒸好的黄米粉与黄豆粉面条黏在一起，擀成小块，然后涂上红豆沙馅，擀成小块，约克，撒上白糖。制作馅料时，要求卷得均匀，层次分明，外观为黄色。它具有黄豆粉的香味、甜味、黏性和强烈的风味。
豆面饼以黄豆粉为主要原料，所以被称为豆面饼。然而，为什么它也被称为滚雪球高利贷？这是一个比喻。黄米粉是在黄的豆面里像灰尘一样滚出来的，当时在农村里滚成了驴打滚，因此得名。这甚至引起了前人的质疑。在《燕都小食品杂咏》年，据说：“黄的水馅被巧妙地安排好了，面粉被埋在一个豆子球里。何世群称之为“滚雪球高利贷”，颇为幽默。“豆子是糯米饭，蒸熟，用红糖水馅包着，用油炸豆粉卷着，装在盘子里卖。称之为“滚雪球放高利贷”真是不可思议可以看出，滚雪球式高利贷的名称在当时已经确立。如今，许多人只知道绰号，俗称小名，却不知道它的真名。北京的许多小吃店现在一年到头都在放高利贷，但大多数都从黄米粉变成了江米粉。然而，黄豆面仍在外面滚动，颜色仍然是北京人一直喜爱的小吃黄，
配料细节
主料
糯米粉适量
辅料
黄豆面适量红豆沙适量温水适量
高利贷滚雪球的步骤
北京小吃：驴打滚的程序：11材料：糯米粉、黄豆粉、红豆酱和温水。
北京小吃：驴打滚的程序：将糯米粉倒入容器中，加入一些温水。
北京小吃：驴打滚的程序：33揉成光滑油腻的面团。
北京小吃：驴打滚的程序：44把一层芝麻油放在盘子的底部，把面条放在盘子里，用保鲜膜包起来。
北京小吃：驴打滚的程序：5/5，在锅里蒸大约20分钟，在大火之前5-10分钟，然后在后面的小火。
北京小吃：驴打滚的程序：将66条黄豆面倒入锅中翻炒，直到它们变成金黄色，黄的颜色带有一点烧焦的味道。(有糊味炒黑)
北京小吃：驴打滚的程序：7.7面条蒸好后，拿出来，用保鲜膜裹上少许油，擀成小块。
北京小吃：驴打滚的程序：切掉边缘，均匀地撒上红豆沙。北京小吃：驴打滚的程序：99从一端滚。
北京小吃：驴打滚：把黄豆均匀地铺在最外层